Az I Contadini egy családi gazdaság, amely már a harmadik generáció óta működik a pugliai régióban, amely az egyik legalkalmasabb terület a magas minőségű zöldségek termesztésére. Tapasztalatuknak és a helyi hagyományok iránti figyelmüknek köszönhetően az I Contadini gondosan válogatja a cikória katalónia hajtásait, és tartósítószerek hozzáadása nélkül dolgozza fel őket. A "Puntarelle" a hagyományos cikória katalónia saláta szíve, amely Puglia régióra jellemző. Az átültetés októberben történik, míg a betakarítás januárban és februárban zajlik. Tapasztalt gazdasszonyaink kézzel eltávolítják a külső leveleket, és gondosan felvágják a finom hajtásokat, az úgynevezett "scattuni"-kat. Ezeket néhány napig érlelik sós lében, mielőtt olajban tartósítanák, ízesítők vagy fűszerek hozzáadása nélkül. Párosítás: ha szeretné meglepni vendégeit, kínálja a "Puntarelle"-t egy ízletes marha tatárral. Ez az ízek és állagok kontrasztja igazán egyedivé és meglepővé teszi az ételét.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az I Contadini egy családi gazdaság, amely már a harmadik generáció óta működik a pugliai régióban, amely az egyik legalkalmasabb terület a magas minőségű zöldségek termesztésére. Tapasztalatuknak és a helyi hagyományok iránti figyelmüknek köszönhetően az I Contadini gondosan válogatja a cikória katalónia hajtásait, és tartósítószerek hozzáadása nélkül dolgozza fel őket. A "Puntarelle" a hagyományos cikória katalónia saláta szíve, amely Puglia régióra jellemző. Az átültetés októberben történik, míg a betakarítás januárban és februárban zajlik. Tapasztalt gazdasszonyaink kézzel eltávolítják a külső leveleket, és gondosan felvágják a finom hajtásokat, az úgynevezett "scattuni"-kat. Ezeket néhány napig érlelik sós lében, mielőtt olajban tartósítanák, ízesítők vagy fűszerek hozzáadása nélkül. Párosítás: ha szeretné meglepni vendégeit, kínálja a "Puntarelle"-t egy ízletes marha tatárral. Ez az ízek és állagok kontrasztja igazán egyedivé és meglepővé teszi az ételét.
| Energia (kcal) | 327 |
| Szénhidrátok (g) | 3,6 |
| amelyből cukrok (g) | 3,4 |
| Zsír (g) | 33,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,9 |
| Fehérje (g) | 1,9 |
| Akció | 1 |
