Sauvignon Cloudy Bay

A Sauvignon Cloudy Bay Új-Zéland egyik legikonikusabb bora, amely a Marlborough borvidékről származik, az Északi-sziget északkeleti részén található. Ez a régió híres a fehérborok, különösen a Sauvignon Blanc termeléséről, köszönhetően a hűvös éghajlatának és a hosszú napsütéses óráknak. A Cloudy Bay szőlőültetvény 140 hektáron terül el, ahol az agyagos, iszapos és kavicsos talajok váltakoznak. Ez a talajváltozatosság hozzájárul a bor összetettségéhez, széles aromák és ízek skáláját kínálva. A Sauvignon Blanc szőlőt, amelyet e bor előállításához használnak, fenntartható módszerekkel termesztik, tiszteletben tartva a környezetet és a terroirt. A Sauvignon Cloudy Bay előállítási folyamata a szürettel kezdődik, amely általában március és április között zajlik. A szőlőt kézzel szedik, majd óvatosan préselik. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten történik, hogy megőrizze a gyümölcs frissességét és aromáját. Az erjesztés után a bort a seprőn hagyják pihenni, ami két-három hónapig is eltarthat. Ez a folyamat, amelyet "surlie"-nek neveznek, hozzájárul a bor nagyobb összetettségéhez és krémesebb textúrájához. Végül a bort szűrik és palackozzák. A Sauvignon Cloudy Bay intenzív és vibráló aromaprofiljáról ismert, citrusfélék, trópusi gyümölcsök és aromás gyógynövények jegyeivel. A szájban jó savasságot és hosszú lecsengést kínál, így sokoldalú bor, amely széles ételválasztékkal párosítható, különösen halakkal és tenger gyümölcseivel. Párosítások: A Sauvignon Cloudy Bay egy új-zélandi fehérbor, amely frissességéről és élénkségéről ismert. Ez a bor tökéletesen illik halételekhez, köszönhetően savasságának, amely kiegyensúlyozza ezeknek az ételeknek a gazdagságát. Például friss osztriga vagy fehér hal ceviche lehet egy példa, ahol a bor segít kiemelni a tenger finom ízeit. Egy másik ideális párosítás a Sauvignon Cloudy Bay számára a zöldségalapú ételek. Egy avokádó, paradicsom és uborka saláta, egy kis citrommal és olívaolajjal ízesítve, kiváló kiegészítője lehet ennek a bornak. A bor savassága kiegyensúlyozza az avokádó krémességét, míg a zöldségek friss ízei jól illenek a bor élénkségéhez. Végül a Sauvignon Cloudy Bay párosítható csirke- vagy pulykaételekkel is. Például egy grillezett csirkemell aromás gyógynövényekkel, ahol a bor segít kiemelni a hús és a gyógynövények finom ízeit. Ne feledd, az étel-bor párosítás nagyon szubjektív, és a személyes preferenciáktól is függ. Tehát kísérletezz, és találd meg a számodra legkedvesebb párosítást! Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023