Leírás
A skót füstölt lazac egy kiváló minőségű termék, amely hagyományos füstölési technikával készül. A skót füstölt lazac hosszú szelete egy első osztályú termék, amely hideg füstölési technikával készül, így a legjobban megőrzi a hal organoleptikus tulajdonságait. A skót füstölt lazac előállítása a hal kiválasztásával kezdődik, amelyet a legjobb vadlazac példányok közül választanak ki. A halat megtisztítják, hosszú szeletekre vágják, majd sózzák és bükkfával füstölik. A füstölt lazac szeletet néhány órán át pihentetik, hogy a füst mélyen behatolhasson. Párosítások: FÜSTÖLT LAZACOS TAGLIATELLE Recept 2 személyre Tojásos tagliatelle 200 g • Füstölt lazac 100 g • Hagyma 1⁄2 • Friss tejszín - 1⁄2 pohár • Petrezselyem 1 csokor • Extra szűz olívaolaj 2 evőkanál • Só ízlés szerint Elkészítés: 5 perc Melegítsük fel az extra szűz olívaolajat egy serpenyőben a finomra szeletelt hagymával közepes lángon, hogy a hagyma megpuhuljon, de ne égjen meg. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymához 50 g füstölt lazacot, és hagyjuk ízesedni. A maradék lazacot turmixoljuk össze egy pohár tejszínnel. Adjuk hozzá a serpenyőbe a megpuhult hagymához a turmixolt lazacot tejszínnel. Hagyjuk a serpenyőt közepes lángon, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Főzzük meg a tagliatellét sós vízben al dente állagúra. Szűrjük le a tagliatellét, és tegyük a füstölt lazacos szószhoz a serpenyőbe, keverjük össze, és azonnal tálaljuk. Egyéb: Energiaérték: 981 kJ/235 kcal Zsírok 15,8g ebből telített zsírsavak 2,8g Szénhidrátok 0,4g ebből cukrok 0,4g: Fehérjék 22,9g só 3,0g: Omega 3 1,80g