A Taleggio DOP Mazzoleni egy tradicionális sajt Lombardia-ból, amelyet a kiváló minősége és megkülönböztethető íze miatt ismernek. A 1,75 kg súlyú, puha állagú sajt kizárólag tehéntej felhasználásával készült, kézműves módszereket követve, amelyek tiszteletben tartják a sajtkészítési hagyományokat. Az narancssárga színű, mosott kéreg belsejében krémes és illatos tészta rejtőzik, amelynek textúrája a puhaságtól a krémességig változik a érlelés fokától függően. Íze édes és enyhén csípős jegyekkel rendelkezik, tartós utóíze pedig ellenállhatatlanná teszi. Tökéletes önállóan vagy ropogós kenyérrel és friss gyümölcsökkel tálalva, a Taleggio DOP egy sokoldalú hozzávaló a konyhában is: csodálatosan gazdagíthatja a risottókat, a pirítósokat, vagy ínycsiklandó sütőételeket, mint például a lasagna és a sós pite. Egy sajt, amely meséli a lombard földek történelmét és hagyományát, a Taleggio DOP Mazzoleni elengedhetetlen minden gasztronómia iránt érdeklődő számára. HITELT ÉS A MIPAAF ÁLTAL ENGEDÉLYEZETT KONTROLL SZERVÁLTAL TANÚSÍTOTT PÁROSÍTÁSOK: A Taleggio DOP Mazzoleni legjobban a szerkezetes vörösborokkal, mint például Barbera vagy Pinot Nero, párosul, amelyek kiegyensúlyozzák a sajt krémességét. Tálalhatod egy sajttálon akácméz és dió mellett, amelyek érdekes íz- és textúra kontrasztot adnak. Ezen kívül próbáld ki ízletes fondük elkészítésére, vagy tedd gazdagabbá az olyan ételeket, mint a gombás risottó vagy a taleggio-val készült polenta. Alternatív köretként a friss körték vagy aszalt füge csodálatosan párosul, ínycsiklandó és felejthetetlen gasztronómiai élményt teremtve. A Taleggio DOP Mazzoleni nem csupán egy sajt, hanem az olasz autentikus ízek ünnepe! TÁROLÁS: Hűtőszekrényben vagy szabályozott hőmérsékletű pincében. ELŐKÉSZÍTÉS: A tejet probiotikus kultúrákkal inokulálják, majd borjúalvadékkal keverik. Az alvadék beszedése után két különböző alkalommal aprítják, hogy mogyoró méretű darabokat kapjanak. Az így nyert tésztát a jellegzetes formákba helyezik és hőkezelésnek vetik alá a megfelelő savság eléréséhez. Az alakzatokat hidegen sózzák. A terület hatása, különösen a Comói-tó közelsége elősegíti a kéreg penészesedését, így a mikroflóra által termelt enzimek hozzájárulnak a tészta érleléséhez, lágyabbá, ízesebbé és könnyebben emészthetővé téve azt. ÉRLELÉS: 23
A Taleggio DOP Mazzoleni egy tradicionális sajt Lombardia-ból, amelyet a kiváló minősége és megkülönböztethető íze miatt ismernek. A 1,75 kg súlyú, puha állagú sajt kizárólag tehéntej felhasználásával készült, kézműves módszereket követve, amelyek tiszteletben tartják a sajtkészítési hagyományokat. Az narancssárga színű, mosott kéreg belsejében krémes és illatos tészta rejtőzik, amelynek textúrája a puhaságtól a krémességig változik a érlelés fokától függően. Íze édes és enyhén csípős jegyekkel rendelkezik, tartós utóíze pedig ellenállhatatlanná teszi. Tökéletes önállóan vagy ropogós kenyérrel és friss gyümölcsökkel tálalva, a Taleggio DOP egy sokoldalú hozzávaló a konyhában is: csodálatosan gazdagíthatja a risottókat, a pirítósokat, vagy ínycsiklandó sütőételeket, mint például a lasagna és a sós pite. Egy sajt, amely meséli a lombard földek történelmét és hagyományát, a Taleggio DOP Mazzoleni elengedhetetlen minden gasztronómia iránt érdeklődő számára. HITELT ÉS A MIPAAF ÁLTAL ENGEDÉLYEZETT KONTROLL SZERVÁLTAL TANÚSÍTOTT PÁROSÍTÁSOK: A Taleggio DOP Mazzoleni legjobban a szerkezetes vörösborokkal, mint például Barbera vagy Pinot Nero, párosul, amelyek kiegyensúlyozzák a sajt krémességét. Tálalhatod egy sajttálon akácméz és dió mellett, amelyek érdekes íz- és textúra kontrasztot adnak. Ezen kívül próbáld ki ízletes fondük elkészítésére, vagy tedd gazdagabbá az olyan ételeket, mint a gombás risottó vagy a taleggio-val készült polenta. Alternatív köretként a friss körték vagy aszalt füge csodálatosan párosul, ínycsiklandó és felejthetetlen gasztronómiai élményt teremtve. A Taleggio DOP Mazzoleni nem csupán egy sajt, hanem az olasz autentikus ízek ünnepe! TÁROLÁS: Hűtőszekrényben vagy szabályozott hőmérsékletű pincében. ELŐKÉSZÍTÉS: A tejet probiotikus kultúrákkal inokulálják, majd borjúalvadékkal keverik. Az alvadék beszedése után két különböző alkalommal aprítják, hogy mogyoró méretű darabokat kapjanak. Az így nyert tésztát a jellegzetes formákba helyezik és hőkezelésnek vetik alá a megfelelő savság eléréséhez. Az alakzatokat hidegen sózzák. A terület hatása, különösen a Comói-tó közelsége elősegíti a kéreg penészesedését, így a mikroflóra által termelt enzimek hozzájárulnak a tészta érleléséhez, lágyabbá, ízesebbé és könnyebben emészthetővé téve azt. ÉRLELÉS: 23
Ár ÁFÁ-val együtt
