A bresaola egy ismert és kedvelt felvágott, de még mindig van egy kis zűrzavar a természetével, származásával és készítési módjával kapcsolatban: például talán felesleges emlékeztetni arra, hogy a bresaola nem sertéshúsból, hanem marhahúsból készül, mégis néha szükséges ezt tisztázni. Az egyik legkevésbé részletesen tárgyalt szempont a valtellinai felvágott összetevői: mik az összetevői a bresaolának? Fedezzük fel.