Mint a Hennessy esszenciája, a Hennessy Very Special a ház lepárlóművészetének ékköve. Gondosan válogatott, finom és kifinomult karakterű párlatok eredménye, amelyekből kiegyensúlyozott, élvezetes cognac készül, jellegzetes friss szőlő- és szőlővirág-illatokkal. A párlatokat korán kiválasztják, hogy elegendő idő jusson az érésre és potenciáljuk kibontakoztatására az összeállítás előtt. Érés: Az érésben meghatározó szerepet játszik az új francia tölgyfahordók kiválasztása, amelyek intenzívebb kifejezést adnak a cognacnak. A kívánt irány eléréséhez részben már használt barrique-hordókat is alkalmaznak; ezek meleg, kellemes, pirított jegyeket adnak anélkül, hogy elnyomnák az összhatást. Az érlelés dinamikus folyamat, a barrique-ok gyakran cserélődnek. A fiatalabb párlatokat körülbelül két évig érlelik; ezalatt időszakosan oxigénnek teszik ki őket, ami elősegíti a crème brûlée- és nádcukor-aromák kialakulását. A vaníliás jegyek krémes ízt és gyümölcsös hangsúlyt adnak. Házasítás: A házasítás a Hennessy Very Special elkészítésének utolsó lépése; nem új aromákat hoz létre, hanem a cognac egyensúlyát és állagát fejleszti. A mesterházmester és a kóstoló bizottság olyan párlatokat választ, amelyek új barrique-ban elérték kifejező erejük csúcsát és kifejlesztették pirított jegyeiket. Ezt az alapösszeállítást további párlatokkal egészítik ki a Hennessy különleges készleteiből, amelyek gyümölcsös vagy virágos jellegükkel tökéletes kompozíciót alkotnak. Megjelenés: átlátszó és fényes, szép borostyánsárga tónussal. Illat: kezdetben frissen pirított kenyér, pörkölt mandula és nádcukor jegyei, majd finom szőlőaromák követik. Íz: gazdag, krémes aromás intenzitás, vaníliás dimenzióval és különösen friss, virágos utóízzel.