Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022

Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022 A Castello di Stefanago Mischiabacche Bianco 2022 egy szűretlen, organikus fehérbor, amely a Müller Thurgau és a Riesling Renano eredeti együtt erjesztéséből született. Egy kézműves, friss és dinamikus bor, amely az Oltrepò Pavese biodiverzitását meséli el. 🌍 Termesztési terület Stefanago, Borgo Priolo (PV) település, 420 m tengerszint feletti magasságban. A talaj agyagból, homokból és iszapból áll. Délre néző fekvés, biodiverzitásban gazdag dombos környezetben. 🌿 Termesztési gyakorlatok Tanúsított organikus mezőgazdaság. Guyot és kordonszálas művelésű szőlőültetvények, 5000 tőke/ha sűrűséggel. Kézi szüret. Vegyszerek használata nélkül. 🔬 Technikai jellemzők Megnevezés: Bianco Provincia di Pavia IGP Szőlőfajták: Müller Thurgau és Riesling Renano Borkészítés: A Müller Thurgau szőlőt először szüretelik. Amikor a must erjedni kezd, a Riesling Renano bogyókat ugyanabba a tartályba adják hozzá. Érlelés: Tartályban, átfejtésekkel. Palackozás tavasszal Alkoholtartalom: 13% Vol Szűrés: Szűretlen, derítetlen 👁️👃👄 Kóstolási jegyzetek 👁️ Szín: Ködös aranysárga👃 Illat: Fehér virágok, renetta alma, citromhéj és élesztők👄 Íz: Friss, sós, enyhén oxidatív jegyekkel és citrusos lecsengéssel 🍽️ Gasztronómiai párosítások Egyszerűek: Burgonya és vöröshagyma saláta Frittata fűszernövényekkel Rusztikus kenyér vajjal és szardellával Különlegesek: Sárgaúszójú tonhal ceviche lime-mal és korianderrel Szójaszósszal és gyömbérrel marinált tofu Citromos és rozmaringos rizottó ✨ Érdekességek A „Mischiabacche” egy név, amely a borkészítési módszert meséli el: különböző szőlőfajták egyesítése a fermentáció különböző szakaszaiban. Egy spontán és kreatív megközelítés, amely tükrözi a Castello di Stefanago természetes és kísérletező filozófiáját. 🔗 Hivatalos adatlap a Castello di Stefanago weboldalán