Leírás
Egy kézműves rosé, amely megtestesíti a Primitivo tisztaságát és hitelességét, a kialudt Roccamonfina vulkán lábánál készítve. Termesztési terület A szőlőültetvények Sessa Auruncában találhatók, Caserta tartományban, Campaniában, az ősi Ager Falernus területén. A vulkanikus talajok, amelyek agyagból, kemény kőzetből, homokból és lapilliból állnak, valamint a tengerszint feletti körülbelül 280 méteres magasság különleges frissességet és ásványosságot kölcsönöznek a bornak. Termesztési gyakorlatok Az Enoz pincészet biológiai és biodinamikus módszereket követ, biztosítva a szőlőültetvények fenntartható kezelését. A pincében a fermentációk spontán módon, őshonos élesztőkkel történnek, derítés és szűrés nélkül, míg a terrakotta amforákban történő érlelés megőrzi a bor tisztaságát, tiszteletben tartva az ősi hagyományokat. Technikai jellemzők Szőlőfajta: 100% Primitivo Megnevezés: IGP Roccamonfina Rosato Borkészítés: Spontán fermentáció amforában, héjon áztatás nélkül, hogy kiemelje a szőlőfajta frissességét és eleganciáját. Érlelés: 7 hónap terrakotta amforákban. Alkoholtartalom: 12,5% Kóstolási jegyzetek Szín: Élénk rózsaszín. Illat: Elegáns rózsa virágjegyek, bergamott citrusos illatával kísérve. Íz: Friss, kiegyensúlyozott, kellemes sóssággal és jó tartóssággal, amely a következő kortyra csábít. Gasztronómiai párosítások Sokoldalú bor, tökéletes sok alkalomra: Aperitif: Frissessége ideálissá teszi egy étkezés kezdetére. Halételek: Kiváló carpaccióval, tatárral vagy könnyű sült ételekkel. Fehér húsok: Tökéletesen illik grillezett csirkéhez vagy pulykához. Friss sajtok: Ideális ricottával, kecskesajttal vagy bivalymozzarellával. Vegetáriánus első fogások: Tökéletes zöldséges rizottóval vagy pestós tésztával. Érdekesség Az "Il Re è Nudo" név arra utal, hogy a bort a lehető legtisztább és leghitelesebb formájában mutatják be, invazív beavatkozások nélkül. Az amforában történő érlelés kiemeli a terroir és a szőlőfajta lényegét, olyan borélményt nyújtva, amely feltárja a Primitivo igazi lelkét.