Leírás
Megnevezés: Chianti Rufina DOCG Szőlőfajta: 100% Sangiovese Név: Vigna Casanova Alkohol: 14,5° Formátum: 0,75L Termőterület: Pontassieve (FI), Toszkána, Olaszország Leírás: Kézi szüret ládákban, az erjesztés és maceráció ellenőrzött hőmérsékleten történik rozsdamentes acélban körülbelül 25 napig, számos felöntéssel és delestage-zsal. Az érlelés 24 hónapig helyi tölgyfahordókban (Fiorentine-hegység modell erdője) történik, 15 hl-es méretben. Legalább 6 hónapig palackban. Intenzív rubinvörös szín fényes árnyalatokkal. Az orrban összetett, kellemes meggy és aszalt szilva jegyekkel. Fűszeres kakaóbabbal, szegfűszeggel és mohával. Folytatódik kellemes aljnövényzet jegyekkel és egy csipetnyi babérlevéllel. A szájban a Sangiovese teljes karakterét felfedi, lágy tanninokkal. Szép mineralitással és tartós savassággal zárul. Ajánlott párosítás: Fiorentina steak, vadételek, vajas rizottó, érlelt sajtok vagy bárányborda. Szervírozási hőmérséklet 18-20°C Ajánlott a különösen idős palackok dekantálása.