Megnevezés: Amarone della Valpolicella DOCG Szőlőfajta: 70% Crovina, 30% Rondinella Név: Amarone Alkohol: 16° Űrméret: 0,75L Termelési terület: Soave (VR), Veneto, Olaszország Leírás: A borászati folyamat hagyományos módon történik, kézi szüret a október első dekádjában, a szőlőt ellenőrzött hőmérsékleten és páratartalom mellett szárítják a gyümölcsben egészen január elejéig, erjedés és áztatás kontrollált hőmérsékleten körülbelül 20 napig. A bor érlelése barrique fahordókban legalább 30 hónapig, majd üvegben legalább 10 hónapig. A színe rubin vörös gránátreflektekkel. Az illata nagyon intenzív és tartós, gyümölcsös jegyekkel, mint a pálinkával áztatott cseresznye, aszalt szilva és aszalt gyümölcsök, mint a mogyoró és mandula, idővel fűszeres illatokkal, dohány, goudron és fahéj jegyekkel bontakozik ki. Ízében azonnal gazdag, magas szerkezettel és a tanninok elegáns lágyaságával, amely hosszú távon nagy egyensúlyt biztosít. Ajánlott párosítás: első fogások hússal készült szószokkal, rizottók, vörös húsok, sült húsok, vadételek, párolt húsok és érlelt vagy jó érlelésű sajtok. Ajánlott hőmérséklet: 18-20° C.