CHAMPAGNE HENRY DE VAUGENCY CUVÉE MANON RÉSERVE SPÉCIALE GRAND CRU BLANC DE BLANCS - 0,75 L

Termesztés: A 7,32 hektáros szőlőterületen, amely mind Oger faluban található, kizárólag Grand Cru Champagne készítésére termesztenek szőlőt: 100% Oger mono-cru, 100% mono-fajta, Chardonnay. Itt a terroirban a kréta dominál, ami az egyik fő tényező a chardonnay minőségének optimalizálásában és legmagasabb szintű kifejezésében. A 2022 végére várható HVE (Haute valeur environnementale) tanúsítvány megszerzése előtt a szüret szigorúan kézzel történik, és a szőlőt hagyományos tölgyfa Cocquard présben préselik. A legtöbb cuvée-t a hagyományos „à la Volée” módszerrel degorzsálják. A pincében: acéltartályos erjesztés három évjáratból, 2012, 2013 és 2014; a malolaktikus átalakulás teljesen végbement, és 72 hónapig érlelték a seprőn. Jellemzők: halvány aranysárga színű, elegáns pezsgéssel, illatában finom virágos és gyümölcsös aromák; ízében harmonikus, gyümölcsös, kellemesen tartós. Párosítások: ideális tenger gyümölcseivel és teljes étkezés kísérőjeként.