Leírás
Termesztés: A Champagne Viellard-Millot egy családi vállalkozás, amely már a 6. generációnál tart, szőlőültetvényei Ambonnay falu közelében találhatók. A birtok 2,23 hektáron terül el, 9 parcellából áll, amelyeket átgondolt szőlőtermesztési elvekkel és rovarirtók használata nélkül gondoznak. A borkészítés és pezsgőkészítés az Ambonnay-i Centre Vinicole-ban történik, és minden elkészített cuvée Grand Cru megjelöléssel van ellátva, amely kivételes minőséget biztosít a türelemnek és a hagyomány tiszteletének köszönhetően. A pincében: kézi szüret, préselés az első préselés 85%-áért (a cuvée) és a következő 15%-áért (a taille); acéltartályban történő borkészítés és érlelés, palackozás előtt, az alap évjárat (2016; 60%) és a tartalék bor nagy része (15 évjárat „en réserve perpétuelle”, amelyből 10% hordóban érlelődik). A malolaktikus fermentáció megtörtént, és a palackban legalább 48 hónapig érlelik az élesztőn. A degorzsálás legalább 6 hónappal a forgalomba hozatal előtt történik. Jellemzők: sárga szín arany reflexekkel, az orrban pörkölt, kekszes és cukrászati jegyek, érett búza illatával. A Chardonnay úgy tűnik, hogy uralja a szép frissességével. A szájban gazdag és energikus, szép aromás jegyekkel. Párosítások: pezsgő minden alkalomra, ideális aperitifként vagy olvasztott sajttal, grillezett hallal vagy carpaccióval és általában tenger gyümölcseivel párosítva. Szervírozás: 10 °C Név: EXTRA BRUT GRAND CRU Évjárat: NV Típus: RC Régió: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Megnevezés: CHAMPAGNE GRAND CRU Szín: FEHÉR Szőlőfajta: 30% CHARDONNAY, 70% PINOT NOIR Adagolás: 8 g/l Formátumok: 750 ml