Vaddisznó kolbászunk vaddisznó- és kis mennyiségben toszkán sertéshúsból készül, sóval és borssal ízesítve. Ez a kolbász enyhén érlelt, fogyasztható nyersen vagy grillezve. A hús sötétvörös színe és a vad ízvilág egyedi, rusztikus, de kiegyensúlyozott aromát ad neki. Az elmúlt két évtizedben a vaddisznó újra a toszkán vad húsok fő forrásává vált, miután szinte teljesen eltűnt a térségből. A vaddisznó intenzív aromáját a sertéshús hozzáadása és a gondosan összeállított fűszerezés teszi határozottá, de nem túlzóvá. A vaddisznóhús soványabbá teszi a kolbászt a tiszta sertéshúsból készült változatokhoz képest. Toszkánában és más közép-olasz régiókban a vaddisznó a vidéki táplálkozási kultúra része, ahol számos recept és készítmény alakult ki, beleértve a hosszú eltarthatóságú kolbászokat is. A Salumeria Toscana egyik specialitása a Vaddisznó kolbász, amely finomra darált húsból, borssal és fokhagymával készül. Sovány vaddisznó- és sertéshúst, valamint sertészsírt használnak. Az elkészült masszát természetes bélbe töltik, majd kis, kb. öt centiméteres darabokra kötik. Ezután rövid meleg szárítás következik, majd jól szellőző helyen 3-5 hétig érlelik. Ez a félig érlelt kolbász a toszkán kolbászkészítés tipikus terméke, amely válogatott vaddisznóhúsból és sertéshúsból készül; a sertéshús lágyabbá és édeskésebbé teszi az ízt. A kolbász masszája finom szemcséjű, sóval és fűszerekkel, főként borssal és fokhagymával ízesített. Az érlelés körülbelül két hétig tart; intenzív, karakteres és illatos ízű, igazi csemege a vadból készült felvágottak kedvelőinek. Kiváló előételekhez, aperitifekhez, illetve vadételek kezdő fogásaként. Kiválóan illik a toszkán vörösborokhoz. Glutén-, laktóz- és glutamátmentes. A vaddisznó kolbászt a megrendelés jóváhagyásától számított 24-48 órán belül vákuumcsomagolva szállítjuk. Fizetési lehetőségként a utánvétes fizetés is elérhető. A termék vákuumcsomagolt, és a legjobb minőség érdekében 60 napon belül fogyasztandó.