Kiváló minőségű, kézműves Capocollo, amelyet a karaj felső részéből, a nyak magasságában nyernek. Miután kicsontozták és körülbelül 7 napig sóban tartották, a hús masszírozásra és helyi aromákkal ízesítésre kerül. Ezt követően hálóba helyezik, hogy több mint 100 napig érleljék, így egy finom és ízletes terméket kapunk, amelynek illata összetéveszthetetlen. További információk Capocollo: 28,75 per KG Műszaki adatlap
