LEÍRÁS Ez egy tipikus szicíliai sajt, amelyet kizárólag Szicília délkeleti részén állítanak elő. Ez is egy nyújtott tésztájú termék; a tésztát közvetlenül a nyújtási folyamat után kézzel formázzák, és „mastredde” nevű faeszközökbe helyezik, amelyek a terméknek jellegzetes párhuzamos hasáb alakját adják. Az előállítás után a termék felkészül a következő fázisra, az érlelésre. Az érlelés, ennél a sajtnál is, hűvös és szellős környezetben történik. Tíz napos érlelési időszak után friss sajtot kapunk; félérlelt, ha a sajtot 2-6 hónapig érlelik; és végül érlelt, ha az érlelési időszak 12-36 hónapig tart. ÖSSZETEVŐK: Nyers tehéntej, só, bárány oltóanyag pasztában FORMÁTUM: Minden sajt súlya 50 g-mal több vagy kevesebb lehet. Az általunk megadott eladási ár alacsonyabb súly alapján lett kiszámítva, így az ügyfél által fizetendő ár mindig a termék súlyának átlagos súlyánál alacsonyabb súlyra vonatkozik.
