Fekete Nebrodi sertés szalonna. Az egyik legfamousabb olasz felvágott, a fekete Nebrodi sertés tőke szalonna az "Agostino La Paisanella" cégtől egy évtől másfél évig érlelődik, tisztán kézműves módon természetes kőpincékben. A feldolgozás magában foglal egy jellegzetes borfürdőt is, amely tiszta és intenzív ízt ad neki. A jól jelenlévő zsír ebben a felvágottban az állat hasából származik, és amikor serpenyőben felmelegítjük, vagy szobahőmérsékleten pihentetjük, az összes nebroidei erdő aromáját kiadja. Minden felvágott súlya 70 g eltérés lehet, több vagy kevesebb.