Nebrodi fekete sertés szalámi Az „Agostino la Paisanella” Nebrodi fekete sertés szalámija kizárólag késsel vágott húsokból készül, hagyományos eljárással, amely nem használ húsdarálót, és csak természetes szárított béllel dolgozik. Csak sóval és egész borssal van ízesítve, hogy kiemelje az alapanyag egyedi ízét. A hús a sertés lapockájából és a combok nyesedékéből származik, a kézi vágás lehetővé teszi a kevésbé értékes részek, mint például az esetleges inak vagy kötőszövetek eltávolítását, amelyek kevésbé kellemesek a szeleteléskor. A szalámi 40 és 80 nap közötti, ellenőrzött hőmérsékletű érlelésen megy keresztül. ÖSSZETEVŐK: sertéshús, só, fekete bors, E251 tartósítószer nyomokban. Minden felvágott súlya 70 g-mal több vagy kevesebb lehet.
