
Acquacotta Toscana 320g
Leírás
Az acquacotta a butterik, a Maremma alsó részén, a Tuscia Viterbese és az Agro Pontino területén élő lovas pásztorok jellegzetes étele. Egy egyszerű étel, amelyet a butterik magukkal vittek a munkanapokon. Változó típusú, darabokra vágott zöldségeket tartalmazott, attól függően, hogy mit kínált az évszak. Néha, hogy egy kis erőt adjanak az acquacottának, tekintettel a kemény munkára, amely a csordák követésével járt, bőrkéket vagy Cinta Senese szalonnát vagy sertéshúst adtak hozzá. A butterik fekete kenyérdarabokkal és extra szűz olívaolajjal ették.