Ennek a receptnek a neve dialektusból fordítva „forró szósz”-t jelent. Ez egy szardellából és fokhagymából készült étel, amelyet egy csepp tejszínnel gazdagítanak, hogy még ízletesebb legyen. Ez az étel több mint egy egyszerű fogás, a Bagna Càoda egy közösségi rituálé: általában az asztal közepén, egy speciális cserépedényben szolgálják fel, és a vendégek megosztják egymással.
