A Barbaresco DOCG 2020 az Azienda Agricola Ronchi-tól egy vörösbor, amelyet a legjobb Nebbiolo szőlőfajtákból készítenek. A piemonti borászat legmagasabb kifejeződése. Szőlőfajta: 100% Nebbiolo Szőlőültetvények: Barbaresco községben, a "Ronchi" földrajzi megjelölés alatt és egy kis szőlőültetvény a tanya közelében Talaj: márgás és mészköves talaj, agyagos beszivárgásokkal, közepesen tömör Művelés: szinte teljesen kézi sorok, amelyek a szintvonalakat követve vannak telepítve. A metszési módszer hagyományos Guyot, íves módosítással, 8-10 rügyet hagyva a termő hajtáson. Az őszi talajművelés váltakozó sorokban történik, hüvelyesek és más zöldtrágyanövények vetésével. Nem alkalmaznak műtrágyázást és vegyszeres gyomirtást. A kártevőirtó kezelések integrált védekezésen és feromonos szexuális zavaró módszeren alapulnak a szőlőmoly ellen. Szüret: a szőlőt kézzel szedik általában szeptember végén és október elején. Borkészítés: a borkészítés a fürtök kíméletes bogyózásával és préselésével kezdődik. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, 28-30°C körül történik acéltartályokban. A héjon áztatás 12-15 napig tart. Érlelés: az érlelés részben barrique hordókban, részben nagy fahordókban történik körülbelül 22-24 hónapig, majd a szüret utáni harmadik év május-júniusában palackozzák. Ezt követi a megfelelő palackos érlelés. Alkoholtartalom: 14% vol
