A La Casearia Carpenedo Perlagrigia szarvasgombával hamu alatt egy igazán különleges sajt: ízek és aromák párosítása, amely rendkívüli sikert arat az ízlelőbimbók számára! Ez a sajt pasztőrözött tehéntejből készül, amely a velencei hagyomány része, és a tésztájához fekete szarvasgomba darabokat adnak. Legalább 1 hónapig érlelik, majd a formát bükkfa hamu alá helyezik, és különféle fűszerekkel masszírozzák. Édes íz és nagyon kifejezett tejes érzet, kellemes friss szarvasgomba érzéssel. Puha, lágy, elegáns: sokan "szórakoztatónak" nevezik ezt a sajtot. Egy 360°-os érzékszervi élmény.