Leírás
A Kattibuale szárított Pantelleria oregánója magában hordozza a szicíliai mediterrán illatát! Ez egy intenzív illatú aromás fűszernövény, amelyet a sziget teraszain termesztenek, és képes ellenállni a gyakran szélsőséges éghajlati viszonyoknak: ismertek a szigetet sújtó erős szelek, hideg éjszakák és hosszú szárazságok, amely nagyon közel van Tunéziához. Az oregánót késő tavasszal szüretelik, a tengerhez legközelebb eső mezőgazdasági területekről, amikor a virágzási időszak gyakorlatilag véget ér. Kézzel szedik, majd a napon szárítják, és hagyományos módszerekkel kézzel morzsolják. A feldolgozás utolsó fázisa az oregánó többszöri átszitálása, hogy elválasszák a fás maradványokat és a leveleket a végterméktől, mielőtt azt hűvös, száraz helyen, lehetőleg sötétben tárolnák.