A Capicollo egy jellegzetes kalábriai felvágott, amely hengeres formájáról és különleges zsineges kötéséről ismert. Színe rózsaszínes, és a vágásnál megjelenik a sertéskaraj zsíros részének jellegzetes fehér csíkozása. A sertéskaraj felső részéből készül, amelyhez sót és fekete borsot adnak. Miután beletöltik a bélbe, a Capicollo-t megkötik és legalább 100 napig szárítva lógatják. Ez a fázis nagyon fontos, és folyamatos ellenőrzést igényel a páratartalom és a hőmérséklet értékeinek tekintetében. Konyhai felhasználás Finom és különösen aromás ízével, enyhén füstös utóízzel a Capicollo tökéletes aperitifek és előételek készítéséhez; szeletekre vagy kockákra vágva friss kenyérrel és vörösborral tálalható. Ideális vékony szeletekben tálalni büfékben, jó érett sajttal, Caciocavallo-val és egy vegyes savanyúsággal. Javasoljuk, hogy kóstolja meg a mi Fichi alla Contadina termékünkkel együtt. Összetevők: Sertés capicollo, só, cukrok (dextróz, szacharóz), aromák, fűszerek. Antioxidáns: E300 Tartósítószerek: E252 Tárolási mód: Tartsa távol közvetlen napfénytől és hőforrásoktól. Hűtőben tárolandó. Körülbelül 600 grammos csomagolás
