Az Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo egy kézműves sajt tehén- és juhtej alapú, hagyományos módszerekkel készült. Legalább 40 napos érlelés után további 30 napig agyagedényben olajfa levelekkel érlelik, ami finom és gazdag mediterrán ízt kölcsönöz a sajtnak. Az olajfa levelek aromás jegyei bársonyos profilt teremtenek, ez a sajt egy egyedi érzékszervi élménnyé válik, amely a szájban olvad. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Vékony és sima kéreg, olajfa levelek nyomainak díszítésével. Világos sárga színű, tömör, de selymes állagú. Aroma: Finom, enyhe olajfa aromával és egy könnyű növényi jeggyel, amely a Mediterránt idézi. Íz: Lágy és kerek, finom olajfa utóízzel, amely gazdagítja a tej ízét anélkül, hogy elnyomná azt. Állag: Félpuha, bársonyos és képes elolvadni a szájban. A sajt átmérője: 7 cm. Ajánlott Párhuzamok Méz: Levendula Méz. A levendula méz, virágos és édes jegyeivel, tökéletesen harmonizál az olajfa levelek finom és mediterrán profiljával, kifinomult kontrasztot teremtve, amely gazdagítja az ízélményt. Gyöngyök: Fehér öntet gyöngyök. A fehér öntet gyöngyök frissességet és savas ízt adnak, amely kiegyensúlyozza a sajt lágy jellegét, kiemelve az olajfa levelek bársonyos jellegét. Lekvár: Eper lekvár és "Modeni balzsamecet IGP". Az eper édessége a balzsamecet savasságával együtt kiemeli a sajt mediterrán ízjegyeit, bonyolultságot és mélységet adva az íznek. Zselé: Citromzselé. A citromzselé frissessége, citrusos aromájával, kiemeli a sajt fűszeres árnyalatait, és élénk jegyet adva gazdagítja a száj ízét. Krém: Fehér krém. A fehér krém, finom és nem terheli meg a sajt ízét, jól illik annak kerek és lágy ízéhez, lehetővé téve, hogy az olajfa jegyek teljesen kibontakozzanak. Tiszta alapanyag: Körte. A körte lekvár, természetes édességével és gyümölcsös profiljával kíséri a sajt ízét anélkül, hogy elnyomná azt, fenntartva az édesség és a frissesség egyensúlyát. Hagyományos: Háromnapos meggy. A hagyományos módszerrel készült meggy édeskés és savas akcentust ad, amely eleganciával egészíti ki a sajt mediterrán árnyalatait. Sör: Egy kézműves világos sör vagy pilsner, melynek könnyű és friss jegyei kísérik a sajt mediterrán árnyalatait. Bor: Ideális egy lágy fehérborral, mint a Pinot Grigio vagy Vermentino, amelyek kiegyensúlyozzák a sajt finomságát. Kenyeret: Tökéletes házi kenyérrel vagy olívaolajjal készült pirítóssal, kiemelve a sajt mediterrán karakterét. Egyéb Ajánlások: Kiváló napraforgómag, taggias olajbogyó és finom felvágottak kíséretében, egy autentikus mediterrán élményért. Ajánlott Kés: Ajánlott egy sima pengével rendelkező sajt kés, hogy megőrizze a bársonyos állagot, és tiszta, pontos szeletelést érjen el.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo egy kézműves sajt tehén- és juhtej alapú, hagyományos módszerekkel készült. Legalább 40 napos érlelés után további 30 napig agyagedényben olajfa levelekkel érlelik, ami finom és gazdag mediterrán ízt kölcsönöz a sajtnak. Az olajfa levelek aromás jegyei bársonyos profilt teremtenek, ez a sajt egy egyedi érzékszervi élménnyé válik, amely a szájban olvad. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Vékony és sima kéreg, olajfa levelek nyomainak díszítésével. Világos sárga színű, tömör, de selymes állagú. Aroma: Finom, enyhe olajfa aromával és egy könnyű növényi jeggyel, amely a Mediterránt idézi. Íz: Lágy és kerek, finom olajfa utóízzel, amely gazdagítja a tej ízét anélkül, hogy elnyomná azt. Állag: Félpuha, bársonyos és képes elolvadni a szájban. A sajt átmérője: 7 cm. Ajánlott Párhuzamok Méz: Levendula Méz. A levendula méz, virágos és édes jegyeivel, tökéletesen harmonizál az olajfa levelek finom és mediterrán profiljával, kifinomult kontrasztot teremtve, amely gazdagítja az ízélményt. Gyöngyök: Fehér öntet gyöngyök. A fehér öntet gyöngyök frissességet és savas ízt adnak, amely kiegyensúlyozza a sajt lágy jellegét, kiemelve az olajfa levelek bársonyos jellegét. Lekvár: Eper lekvár és "Modeni balzsamecet IGP". Az eper édessége a balzsamecet savasságával együtt kiemeli a sajt mediterrán ízjegyeit, bonyolultságot és mélységet adva az íznek. Zselé: Citromzselé. A citromzselé frissessége, citrusos aromájával, kiemeli a sajt fűszeres árnyalatait, és élénk jegyet adva gazdagítja a száj ízét. Krém: Fehér krém. A fehér krém, finom és nem terheli meg a sajt ízét, jól illik annak kerek és lágy ízéhez, lehetővé téve, hogy az olajfa jegyek teljesen kibontakozzanak. Tiszta alapanyag: Körte. A körte lekvár, természetes édességével és gyümölcsös profiljával kíséri a sajt ízét anélkül, hogy elnyomná azt, fenntartva az édesség és a frissesség egyensúlyát. Hagyományos: Háromnapos meggy. A hagyományos módszerrel készült meggy édeskés és savas akcentust ad, amely eleganciával egészíti ki a sajt mediterrán árnyalatait. Sör: Egy kézműves világos sör vagy pilsner, melynek könnyű és friss jegyei kísérik a sajt mediterrán árnyalatait. Bor: Ideális egy lágy fehérborral, mint a Pinot Grigio vagy Vermentino, amelyek kiegyensúlyozzák a sajt finomságát. Kenyeret: Tökéletes házi kenyérrel vagy olívaolajjal készült pirítóssal, kiemelve a sajt mediterrán karakterét. Egyéb Ajánlások: Kiváló napraforgómag, taggias olajbogyó és finom felvágottak kíséretében, egy autentikus mediterrán élményért. Ajánlott Kés: Ajánlott egy sima pengével rendelkező sajt kés, hogy megőrizze a bársonyos állagot, és tiszta, pontos szeletelést érjen el.
