Leírás
Az Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo egy kézműves sajt, amely tehén- és juhtejből készül hagyományos módszerekkel. Legalább 40 napos érlelés után további 30 napig terrakotta edényben olajfalevelekkel érlelik, amelyek finom, mediterrán árnyalatokkal gazdagítják a sajt ízét. Az olajfalevelek aromás jegyei bársonyos profilt hoznak létre, így ez a sajt egyedülálló érzékszervi élményt nyújt, amely szinte elolvad a szájban. Tej: Tehén- és juhtej keveréke. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Vékony és sima héj, olajfalevél nyomokkal díszítve. Világossárga, kompakt, de selymes állagú belső. Aroma: Finom, enyhe olajfa aromás jegyekkel és könnyű füves akcentussal, amely a Mediterráneumra emlékeztet. Íz: Lágy és kerek, finom olajfa utóízzel, amely gazdagítja a tej ízét anélkül, hogy elnyomná azt. Állag: Félig lágy, bársonyos és képes elolvadni a szájban. A forma átmérője: 7 cm. Ajánlott párosítások Méz: LevendulamézA levendulaméz virágos és édes jegyei tökéletesen harmonizálnak az olajfalevelek finom és mediterrán profiljával, kifinomult kontrasztot teremtve, amely gazdagítja az ízélményt. Gyöngyök: Fehér fűszeres gyöngyökA fehér fűszeres gyöngyök könnyed frissességet és savasságot adnak, amely kiegyensúlyozza a sajt lágyságát, kiemelve az olajfalevelek bársonyos jellegét. Kompót: Eperkompót és "Aceto Balsamico di Modena IGP"Az eper édessége, a balzsamecet savasságával kombinálva, kiemeli a sajt mediterrán jegyeit, összetettséget és mélységet adva az íznek. Zselé: CitromzseléA citromzselé frissessége, citrusos aromájával, kiemeli a sajt füves árnyalatait, és élénk jegyet ad, amely gazdagítja az ízlelést. Krém: Fehér krémA fehér krém, amely finom és nem terheli túl a sajt ízét, jól illik annak kerek és lágy ízéhez, lehetővé téve az olajfa jegyek teljes kibontakozását. Purissima: KörteA körtelekvár természetes édességével és gyümölcsös profiljával kíséri a sajt ízét anélkül, hogy elnyomná azt, megőrizve az édesség és frissesség egyensúlyát. Tradicionális: Háromnapos meggyA hagyományos módszerrel készített meggy édes és savanykás akcentust ad, eleganciával egészítve ki a sajt mediterrán árnyalatait. Sör: Egy kézműves világos sör vagy egy Pilsner, amelyek könnyed és friss jegyei kísérik a sajt mediterrán árnyalatait. Borok: Ideális egy lágy fehérborral, mint például egy Pinot Grigio vagy egy Vermentino, amelyek kiegyensúlyozzák a sajt finomságát. Kenyér: Tökéletes házi kenyérrel vagy olívaolajos crostinivel, hogy kiemelje a sajt mediterrán jellegét. Egyéb párosítások: Kiváló szárított paradicsommal, taggiasca olívával és finom felvágottakkal, egy autentikusan mediterrán élményért. Ajánlott kés: Javasolt egy sima pengéjű kés lágy sajtokhoz, hogy megőrizze a bársonyos állagot és tiszta, precíz vágást érjen el.