Az Erborinato di Pecora egy nagy karakterű penészérlelésű sajt, pasztőrözött juhtejjel készítve. Cilindrikus formája, finom és érdes héjával, amely színben a tejszínfehértől a narancssárgáig terjed, szürke és okker penészvirágzással gazdagodik, ami kiemeli rusztikus megjelenését. A krémes tésztát zöld-kék erek csíkozzák, ami kellemesen olvad a szájban. Gyümölcsös és enyhén sós ízével ez a sajt ideális az intenzív és aromás ízek kedvelői számára. Szervezeti Jellemzők: Megjelenés: Cilindrikus forma sík oldalakkal és egyenes aljjal. Finom és érdes héj, amely változik a tejszínfehértől a narancssárgáig, szürke penésszel és okker foltokkal. Elefántcsont színű tészta, penészes és olvadós, zöld-kék erekkel. Aroma: Intenzív és összetett, nemes penész, aszalt gyümölcs és erdei gyümölcs jegyekkel, amelyek mélységet adnak az illatprofilnak. Íz: Gyümölcsös és enyhén sós, határozott karakterrel, típusa az érlelt kék sajtoknak, amelyek harmonizálnak a juhtej édességével. Állag: Olvadós és krémes, bársonyos a szájban, olyan struktúrával, ami kellemesen olvad. A forma átmérője: 20 cm. Ajánlott Párosítások: Méz: Gesztenyeméz. A gesztenyeméz keserű és intenzív jegyei kiegyensúlyozzák a juhtej édességét, gazdagítva a penészes aromák összetettségét, érdekes és kifinomult kontrasztot teremtve. Gyöngyök: Modena IGP Balsamikus Ecet Gyöngyök. A gyöngyök édes és kifinomult savanyúsága kiemeli a sajt olvadós állagát, és egy csipet eleganciát ad, hangsúlyozva a gyümölcsös jegyeket. Lekvár: Körtével és Modena IGP Balsamikus Ecettel készült lekvár. A körték lágy édessége a balzsamecet savanyúságával egyensúlyozza a sajt határozott karakterét, kiemelve a gyümölcsös jegyeket és az aromás összetettséget. Zselé: Modena DOP Lambrusco Zselé. A Lambrusco zselé, gyümölcsös és enyhén savanyú profiljával, kellemesen kontrasztál az erborinato intenzív ízével, friss és kiegyensúlyozott kombinációt kínálva. Krém: Modena IGP Balsamikus Ecetes Krém. A balzsamecet édessége és mélysége kiegészíti a sajt sós és gyümölcsös jegyeit, egy puha és körülölelő érintést adva. Tiszta: Füge. A friss füge, természetes édességével, harmonizál a sajt gyümölcsös jegyeivel és enyhe sótartalmával, tökéletes egyensúlyt teremtve az édes és sós ízek között. Hagyományos: Savòr Modenese. Ez a hagyományos modenai lekvár, édes és fűszeres profiljával, kiemeli a nemes penészt és a sajt rusztikus jegyeit, tartalmas és autentikus párosítást nyújtva. Sör: Kiváló egy sötét sörrel vagy Porterrel, amelynek teste kiegyensúlyozza a sajt intenzitását. Borok: Csodálatosan párosítható egy puha és gyümölcsös vörösborral, mint például Pinot Noir, vagy egy édes borral, mint a Moscato Passito, hogy ellensúlyozza a sós ízt. Kenyeret: Ideális rusztikus kenyérrel vagy rozmaringos focacciával, amelyek kísérik a sajt krémességét anélkül, hogy elnyomnák az ízét. További Párosítások: Kiváló friss gyümölcsökkel, mint a füge vagy az alma, vagy dióval és mandulával párosítva, egy teljes és kifinomult ízélményért. Ajánlott Kés: Javasolt egy vékony pengéjű kés az erborinato sajtokhoz, amely lehetővé teszi a tiszta vágást anélkül, hogy kompromittálná a krémes struktúrát.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Erborinato di Pecora egy nagy karakterű penészérlelésű sajt, pasztőrözött juhtejjel készítve. Cilindrikus formája, finom és érdes héjával, amely színben a tejszínfehértől a narancssárgáig terjed, szürke és okker penészvirágzással gazdagodik, ami kiemeli rusztikus megjelenését. A krémes tésztát zöld-kék erek csíkozzák, ami kellemesen olvad a szájban. Gyümölcsös és enyhén sós ízével ez a sajt ideális az intenzív és aromás ízek kedvelői számára. Szervezeti Jellemzők: Megjelenés: Cilindrikus forma sík oldalakkal és egyenes aljjal. Finom és érdes héj, amely változik a tejszínfehértől a narancssárgáig, szürke penésszel és okker foltokkal. Elefántcsont színű tészta, penészes és olvadós, zöld-kék erekkel. Aroma: Intenzív és összetett, nemes penész, aszalt gyümölcs és erdei gyümölcs jegyekkel, amelyek mélységet adnak az illatprofilnak. Íz: Gyümölcsös és enyhén sós, határozott karakterrel, típusa az érlelt kék sajtoknak, amelyek harmonizálnak a juhtej édességével. Állag: Olvadós és krémes, bársonyos a szájban, olyan struktúrával, ami kellemesen olvad. A forma átmérője: 20 cm. Ajánlott Párosítások: Méz: Gesztenyeméz. A gesztenyeméz keserű és intenzív jegyei kiegyensúlyozzák a juhtej édességét, gazdagítva a penészes aromák összetettségét, érdekes és kifinomult kontrasztot teremtve. Gyöngyök: Modena IGP Balsamikus Ecet Gyöngyök. A gyöngyök édes és kifinomult savanyúsága kiemeli a sajt olvadós állagát, és egy csipet eleganciát ad, hangsúlyozva a gyümölcsös jegyeket. Lekvár: Körtével és Modena IGP Balsamikus Ecettel készült lekvár. A körték lágy édessége a balzsamecet savanyúságával egyensúlyozza a sajt határozott karakterét, kiemelve a gyümölcsös jegyeket és az aromás összetettséget. Zselé: Modena DOP Lambrusco Zselé. A Lambrusco zselé, gyümölcsös és enyhén savanyú profiljával, kellemesen kontrasztál az erborinato intenzív ízével, friss és kiegyensúlyozott kombinációt kínálva. Krém: Modena IGP Balsamikus Ecetes Krém. A balzsamecet édessége és mélysége kiegészíti a sajt sós és gyümölcsös jegyeit, egy puha és körülölelő érintést adva. Tiszta: Füge. A friss füge, természetes édességével, harmonizál a sajt gyümölcsös jegyeivel és enyhe sótartalmával, tökéletes egyensúlyt teremtve az édes és sós ízek között. Hagyományos: Savòr Modenese. Ez a hagyományos modenai lekvár, édes és fűszeres profiljával, kiemeli a nemes penészt és a sajt rusztikus jegyeit, tartalmas és autentikus párosítást nyújtva. Sör: Kiváló egy sötét sörrel vagy Porterrel, amelynek teste kiegyensúlyozza a sajt intenzitását. Borok: Csodálatosan párosítható egy puha és gyümölcsös vörösborral, mint például Pinot Noir, vagy egy édes borral, mint a Moscato Passito, hogy ellensúlyozza a sós ízt. Kenyeret: Ideális rusztikus kenyérrel vagy rozmaringos focacciával, amelyek kísérik a sajt krémességét anélkül, hogy elnyomnák az ízét. További Párosítások: Kiváló friss gyümölcsökkel, mint a füge vagy az alma, vagy dióval és mandulával párosítva, egy teljes és kifinomult ízélményért. Ajánlott Kés: Javasolt egy vékony pengéjű kés az erborinato sajtokhoz, amely lehetővé teszi a tiszta vágást anélkül, hogy kompromittálná a krémes struktúrát.
