Az Intenzív Fekete Juhsajt egy hagyományos és rusztikus sajtfajta, melyet kizárólag juhtej felhasználásával készítenek. A fekete, sima és enyhén olajos héj az ősi paraszti szokásokra emlékeztet, amelyek során a sajtokat olívaolajból és hamuból készült morzsába burkolják, így hosszú távú tárolást és vonzó, autentikus megjelenést biztosítanak a sajtnak. A minimum 15 napos érlelés alatt ez a sajt gazdag és intenzív ízeket áraszt, amelyek a juhtejre jellemzőek, egy enyhén morzsolódó, fehér tésztával, amely tökéletes egyensúlyt teremt a lágyaság és a struktúra között. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Hengeres alak fekete, sima és olajos héjjal, amely az agrár hagyományt idézi. A tészta fehér, tömör és enyhén morzsolódó. Aroma: Intenzív és összetett, a tejes jegyek, amelyek fűszeres és széna aromákkal keverednek, enyhén pörkölt illattal kiegészülve. Íz: Gazdag és ízletes, fokozatosan növekvő intenzitással, megőrizve az egyensúlyt a sós és a juhtej természetes édessége között. Állag: Tömör és enyhén morzsolódó, amely lágyan elolvad a szájban, teljes és körbeölelő textúrát biztosítva. A forma átmérője: 19 cm. Ajánlott Párosítások Méz: Eukaliptusz Méz Az eukaliptusz méz, enyhén balzsamos ízével, kiemeli a sajt fűszeres és pörkölt jegyeit, egyensúlyba hozva az intenzitását. Gyöngyök: Csípős Paprikás Gyöngyök A csípős paprikás gyöngyök egy csipetnyi pikantériát adnak, amely ellentétben áll a juhtej természetes édességével, hozzáadva egy vibráló és váratlan ízt. Lekvár: Hagyma és Modena IGP Balsamic Ecet Lekvár A hagyma karamellizálódott édessége, a balsamic ecet komplexitásával együtt kiemeli a sajt morzsolódó szerkezetét, egy kiegyensúlyozott és gazdag párosítást létrehozva. Zselé: "Lambrusco di Modena DOP" Zselé A Lambrusco zselé, gyümölcsös és enyhén savanyú karakterével, jól harmonizál a sajt ízjegyeivel, kellemes ellentétet kínálva a szájban. Tejföl: Modena IGP Balsamic Ecettel és Trüffelle A trüffel és balsamic ecet hozzáadása fokozza a sajt aromás profilját, eleganciát adva, amely kiemeli a gazdag komplexitását. Tiszta: Körtés Tiszta A körték természetes édessége egyensúlyba hozza a sajt intenzív ízét, finomságot adva, amely harmonikus és kifinomult kapcsolatot teremt. Hagyományos: Savòr Modenese A Savòr, a főtt must és vegyes gyümölcs keverékével, egy édes és enyhén fűszeres érintést ad, ideális a jellegzetes ízű juhsajt kóstolási élményének gazdagítására. Sör: Jól párosítható egy sötét sörrel, mint például egy Porter, amely egyensúlyt teremt a sajt intenzitásával. Bor: Tökéletes egy struktúrált és aromás vörös borról, mint például egy Chianti Classico, vagy egy száraz és ásványi fehér borról, mint a Vermentino, amelyek kiemelik komplexitását. Pékség: Ideális rusztikus kenyérrel vagy gyógynövényes focacciával, amelyek kísérik a sajt morzsolódó állagát. Egyéb Párosítások: Kiváló az érlelt felvágottak tálcáin, kísérve fekete olívával vagy dióval, vagy reszelve tésztákra, hogy vakító és rusztikus ízt adjon. Ajánlott Kés: Javasolt egy fogazott pengéjű kés a morzsolódó sajtokhoz, hogy pontos vágást biztosítson anélkül, hogy kompromisszumot kötne a struktúrával.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Intenzív Fekete Juhsajt egy hagyományos és rusztikus sajtfajta, melyet kizárólag juhtej felhasználásával készítenek. A fekete, sima és enyhén olajos héj az ősi paraszti szokásokra emlékeztet, amelyek során a sajtokat olívaolajból és hamuból készült morzsába burkolják, így hosszú távú tárolást és vonzó, autentikus megjelenést biztosítanak a sajtnak. A minimum 15 napos érlelés alatt ez a sajt gazdag és intenzív ízeket áraszt, amelyek a juhtejre jellemzőek, egy enyhén morzsolódó, fehér tésztával, amely tökéletes egyensúlyt teremt a lágyaság és a struktúra között. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Hengeres alak fekete, sima és olajos héjjal, amely az agrár hagyományt idézi. A tészta fehér, tömör és enyhén morzsolódó. Aroma: Intenzív és összetett, a tejes jegyek, amelyek fűszeres és széna aromákkal keverednek, enyhén pörkölt illattal kiegészülve. Íz: Gazdag és ízletes, fokozatosan növekvő intenzitással, megőrizve az egyensúlyt a sós és a juhtej természetes édessége között. Állag: Tömör és enyhén morzsolódó, amely lágyan elolvad a szájban, teljes és körbeölelő textúrát biztosítva. A forma átmérője: 19 cm. Ajánlott Párosítások Méz: Eukaliptusz Méz Az eukaliptusz méz, enyhén balzsamos ízével, kiemeli a sajt fűszeres és pörkölt jegyeit, egyensúlyba hozva az intenzitását. Gyöngyök: Csípős Paprikás Gyöngyök A csípős paprikás gyöngyök egy csipetnyi pikantériát adnak, amely ellentétben áll a juhtej természetes édességével, hozzáadva egy vibráló és váratlan ízt. Lekvár: Hagyma és Modena IGP Balsamic Ecet Lekvár A hagyma karamellizálódott édessége, a balsamic ecet komplexitásával együtt kiemeli a sajt morzsolódó szerkezetét, egy kiegyensúlyozott és gazdag párosítást létrehozva. Zselé: "Lambrusco di Modena DOP" Zselé A Lambrusco zselé, gyümölcsös és enyhén savanyú karakterével, jól harmonizál a sajt ízjegyeivel, kellemes ellentétet kínálva a szájban. Tejföl: Modena IGP Balsamic Ecettel és Trüffelle A trüffel és balsamic ecet hozzáadása fokozza a sajt aromás profilját, eleganciát adva, amely kiemeli a gazdag komplexitását. Tiszta: Körtés Tiszta A körték természetes édessége egyensúlyba hozza a sajt intenzív ízét, finomságot adva, amely harmonikus és kifinomult kapcsolatot teremt. Hagyományos: Savòr Modenese A Savòr, a főtt must és vegyes gyümölcs keverékével, egy édes és enyhén fűszeres érintést ad, ideális a jellegzetes ízű juhsajt kóstolási élményének gazdagítására. Sör: Jól párosítható egy sötét sörrel, mint például egy Porter, amely egyensúlyt teremt a sajt intenzitásával. Bor: Tökéletes egy struktúrált és aromás vörös borról, mint például egy Chianti Classico, vagy egy száraz és ásványi fehér borról, mint a Vermentino, amelyek kiemelik komplexitását. Pékség: Ideális rusztikus kenyérrel vagy gyógynövényes focacciával, amelyek kísérik a sajt morzsolódó állagát. Egyéb Párosítások: Kiváló az érlelt felvágottak tálcáin, kísérve fekete olívával vagy dióval, vagy reszelve tésztákra, hogy vakító és rusztikus ízt adjon. Ajánlott Kés: Javasolt egy fogazott pengéjű kés a morzsolódó sajtokhoz, hogy pontos vágást biztosítson anélkül, hogy kompromisszumot kötne a struktúrával.
