A Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico Olaszország sajtkészítési hagyományának kiemelkedő terméke, vörös tehén nyers tejével készült, amelyet biológiai és biodinamikus módszerekkel tenyésztenek. Ez a környezetre és a sajtkészítési hagyományokra vonatkozóan tiszteletteljes termelés természetes, egészséges és ízekben gazdag sajtot garantál. A 30 hónapos érlelés során a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse komplex és intenzív organoleptikus profilt nyer, amely tökéletes azok számára, akik szeretik az érett és strukturált ízeket. Sajtkészítési Jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeralakú, kemény és robusztus kérgével. Intenzíven sárgás színű tészta, amely mentes a lyukaktól vagy apró lyukakkal rendelkezik. Textúra: A 24 hónapos érleléshez képest nagyobb szemcsézettség, laza és kissé szárazabb állaggal. Szag és Aroma: Komplex és kifejlett aromák, vaj, tej, joghurt és szárított gyümölcs noteszáival, valamint szerecsendió és széna jegyekkel, amelyek a hosszú érlelésű Parmigiano jellegzetességei. Íz: Határozott és gazdag, tökéletes egyensúlyban sós, savanyú és édes ízek között. Az édes ízdominancia érettebb és intenzívebb jegyekbe fejlődik, hosszan tartó és komplex utóízével, amely minden falatot stimulál. Érlelési idő: 30 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Eukaliptusz méz. Az eukaliptusz méz, határozott ízével és balzsamjegyeivel, érdekes kontrasztot teremt a Parmigiano intenzív profiljával, kiemelve a szárított gyümölcs és széna jegyeit. Gyöngyök: Modena IGP balzsamecet gyöngyök és trüffel. A balzsamecetes trüffelle készült gyöngyök mélységet és kifinomultságot adnak, földes és kissé savanyú ízük kiemeli a sajt összetettségét, egyedülálló kóstolási élményt nyújtva. Lekvár: Fügelekvár Modena IGP balzsamecettel. A füge édessége, a balzsamecet enyhe savanyúságával egyensúlyban van, tökéletesen illeszkedik a Parmigiano érett jegyeihez, gazdagítva annak ízét és elegáns párosítást létrehozva. Zselé: Lambrusco DOP zselé. A Lambrusco zselé gyümölcsös és kissé édes karaktere kiemeli a Parmigiano komplex ízét, frissességet és élénkséget adva. Krém: Modena IGP balzsamecetes és bogyós gyümölcsökkel készült krém. Ez a krém az erőteljes bogyós gyümölcsök ízét összekapcsolja a balzsamecet savanyúságával, gazdagítva a Parmigianót egy változatos és egyedi aromaprofillal. Tiszta: Vadáfonya. A vadáfonya tisztasága, savanyú és kissé édes ízével, kifinomult és élénk kontrasztot nyújt, egyensúlyban tartva a Parmigiano sós és összetett jegyeit. Hagyományos: Borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel. A Borettane hagymák édesek és kissé savanyúak, agyagos ízzel hozzájárulnak a Parmigiano intenzitásának harmonikus kiegyensúlyozásához, ízletes és hagyományos párosítást létrehozva. Sör: Csodálatosan párosítható egy IPA sörrel vagy egy testes sötét sörral, hogy kísérje a sajt aromás jegyeit. Borok: Ideális egy struktúrált fehér borral, mint például egy tölgyfahordós Chardonnay vagy egy Soave Superiore, vagy egy közepes testű vörös, mint a Barbera d'Alba, amelyek kiemelik a Parmigiano összetettségét. Kenyér: Tökéletes házi kenyérrel vagy teljes kiőrlésű grissinivel, amelyek kísérik a sajt morzsás állagát és intenzív ízét. Egyéb Párosítások: Finom reszelve meleg ételeken, hogy döntő ízt adjon, bonyolult kulináris elkészítésekben, vagy önállóan élvezve maximalizálva a gazdag aromatikus összetettségét. Ajánlott Kés: Ajánlott egy mandulaformájú kés érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico Olaszország sajtkészítési hagyományának kiemelkedő terméke, vörös tehén nyers tejével készült, amelyet biológiai és biodinamikus módszerekkel tenyésztenek. Ez a környezetre és a sajtkészítési hagyományokra vonatkozóan tiszteletteljes termelés természetes, egészséges és ízekben gazdag sajtot garantál. A 30 hónapos érlelés során a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse komplex és intenzív organoleptikus profilt nyer, amely tökéletes azok számára, akik szeretik az érett és strukturált ízeket. Sajtkészítési Jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeralakú, kemény és robusztus kérgével. Intenzíven sárgás színű tészta, amely mentes a lyukaktól vagy apró lyukakkal rendelkezik. Textúra: A 24 hónapos érleléshez képest nagyobb szemcsézettség, laza és kissé szárazabb állaggal. Szag és Aroma: Komplex és kifejlett aromák, vaj, tej, joghurt és szárított gyümölcs noteszáival, valamint szerecsendió és széna jegyekkel, amelyek a hosszú érlelésű Parmigiano jellegzetességei. Íz: Határozott és gazdag, tökéletes egyensúlyban sós, savanyú és édes ízek között. Az édes ízdominancia érettebb és intenzívebb jegyekbe fejlődik, hosszan tartó és komplex utóízével, amely minden falatot stimulál. Érlelési idő: 30 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Eukaliptusz méz. Az eukaliptusz méz, határozott ízével és balzsamjegyeivel, érdekes kontrasztot teremt a Parmigiano intenzív profiljával, kiemelve a szárított gyümölcs és széna jegyeit. Gyöngyök: Modena IGP balzsamecet gyöngyök és trüffel. A balzsamecetes trüffelle készült gyöngyök mélységet és kifinomultságot adnak, földes és kissé savanyú ízük kiemeli a sajt összetettségét, egyedülálló kóstolási élményt nyújtva. Lekvár: Fügelekvár Modena IGP balzsamecettel. A füge édessége, a balzsamecet enyhe savanyúságával egyensúlyban van, tökéletesen illeszkedik a Parmigiano érett jegyeihez, gazdagítva annak ízét és elegáns párosítást létrehozva. Zselé: Lambrusco DOP zselé. A Lambrusco zselé gyümölcsös és kissé édes karaktere kiemeli a Parmigiano komplex ízét, frissességet és élénkséget adva. Krém: Modena IGP balzsamecetes és bogyós gyümölcsökkel készült krém. Ez a krém az erőteljes bogyós gyümölcsök ízét összekapcsolja a balzsamecet savanyúságával, gazdagítva a Parmigianót egy változatos és egyedi aromaprofillal. Tiszta: Vadáfonya. A vadáfonya tisztasága, savanyú és kissé édes ízével, kifinomult és élénk kontrasztot nyújt, egyensúlyban tartva a Parmigiano sós és összetett jegyeit. Hagyományos: Borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel. A Borettane hagymák édesek és kissé savanyúak, agyagos ízzel hozzájárulnak a Parmigiano intenzitásának harmonikus kiegyensúlyozásához, ízletes és hagyományos párosítást létrehozva. Sör: Csodálatosan párosítható egy IPA sörrel vagy egy testes sötét sörral, hogy kísérje a sajt aromás jegyeit. Borok: Ideális egy struktúrált fehér borral, mint például egy tölgyfahordós Chardonnay vagy egy Soave Superiore, vagy egy közepes testű vörös, mint a Barbera d'Alba, amelyek kiemelik a Parmigiano összetettségét. Kenyér: Tökéletes házi kenyérrel vagy teljes kiőrlésű grissinivel, amelyek kísérik a sajt morzsás állagát és intenzív ízét. Egyéb Párosítások: Finom reszelve meleg ételeken, hogy döntő ízt adjon, bonyolult kulináris elkészítésekben, vagy önállóan élvezve maximalizálva a gazdag aromatikus összetettségét. Ajánlott Kés: Ajánlott egy mandulaformájú kés érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.
