Tuduu
Parmigiano Reggiano Biologico Demeter Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Biologico Demeter Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

A Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico és Biodinamikus az olasz sajtkészítési hagyomány kiváló terméke, amelyet vörös tehenek nyers tejéből készítenek, biológiai és biodinamikus módszerekkel nevelve. Ez a környezetbarát és hagyománytisztelő termelés természetes, egészséges és ízekben gazdag sajtot garantál. A 30 hónapos érlelés során a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse összetett és intenzív organoleptikus profilt nyer, tökéletes azok számára, akik szeretik az érett és strukturált ízeket. Tej: Nyers tej vörös tehenektől, biológiai és biodinamikus módszerekkel nevelve. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény és robusztus kérgével. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nagyobb szemcsézettség a 24 hónapos érleléshez képest, törékenyebb és kissé szárazabb állaggal. Illat és aroma: Összetett és fejlett aromák, vaj, tej, joghurt és diófélék jegyeivel, szerecsendió és széna illatával, amelyek a hosszú érlelésű Parmigiano jellemzői. Íz: Határozott és gazdag, tökéletes egyensúlyban a sós, savanyú és édes között. Az édes dominancia érettebb és intenzívebb jegyekké fejlődik, tartós és összetett utóízzel, amely minden kóstolást ösztönöz. Érlelés: 30 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Eukaliptusz méz Az eukaliptusz méz határozott ízével és balzsamos jegyeivel izgalmas kontrasztot teremt a Parmigiano intenzív profiljával, kiemelve a diófélék és széna jegyeit. Gyöngyök: Modena IGP balzsamecet és szarvasgomba gyöngyök A balzsamecetes gyöngyök szarvasgombával mélységet és kifinomultságot adnak, földes és enyhén savanykás ízzel, amely kiemeli a sajt összetettségét, egyedi kóstolási élményt nyújtva. Kompót: Füge kompót és "Modena IGP balzsamecet" A füge édessége, amelyet a balzsamecet enyhe savanyúsága egyensúlyoz, tökéletesen illik a Parmigiano érett jegyeihez, gazdagítva annak ízét és elegáns párosítást teremtve. Zselé: "Modena DOP Lambrusco" zselé A Lambrusco zselé gyümölcsös és enyhén édes karakterével kiemeli a Parmigiano összetett ízét, frissességet és élénkséget adva hozzá. Krém: "Modena IGP balzsamecet" és erdei gyümölcs krém Ez a krém egyesíti az erdei gyümölcsök intenzív ízét a balzsamecet savanyúságával, amely gazdagítja a Parmigiano aromás profilját, változatos és egyedi ízvilágot teremtve. Purissima: Vad áfonya A vad áfonya purissima savanykás és enyhén édes ízével kifinomult és élénk kontrasztot kínál, kiegyensúlyozva a Parmigiano sós és összetett jegyeit. Hagyományos: Borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel A borettane hagyma édes és enyhén savanykás, édes-savanyú érintést ad, amely harmonikusan kiegyensúlyozza a Parmigiano intenzitását, ízletes és hagyományos párosítást kínálva. Sör: Kiválóan illik egy IPA sörhöz vagy egy testes sötét sörhöz, hogy kísérje a sajt aromás jegyeit. Borok: Ideális egy strukturált fehérborral, mint egy hordós Chardonnay vagy egy Soave Superiore, vagy egy közepes testű vörösborral, mint egy Barbera d'Alba, amely kiemeli a Parmigiano összetettségét. Kenyér: Tökéletes házi kenyérrel vagy teljes kiőrlésű grissinivel, amelyek kísérik a sajt törékeny állagát és intenzív ízét. Egyéb párosítások: Finom reszelve meleg ételekre, hogy határozott ízt adjon, kifinomult kulináris készítményekben, vagy önmagában élvezve, hogy teljes mértékben értékeljük gazdag aromás összetettségét. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná szemcsés szerkezetét.
€ 38,70

Leírás

A Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico és Biodinamikus az olasz sajtkészítési hagyomány kiváló terméke, amelyet vörös tehenek nyers tejéből készítenek, biológiai és biodinamikus módszerekkel nevelve. Ez a környezetbarát és hagyománytisztelő termelés természetes, egészséges és ízekben gazdag sajtot garantál. A 30 hónapos érlelés során a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse összetett és intenzív organoleptikus profilt nyer, tökéletes azok számára, akik szeretik az érett és strukturált ízeket. Tej: Nyers tej vörös tehenektől, biológiai és biodinamikus módszerekkel nevelve. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény és robusztus kérgével. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nagyobb szemcsézettség a 24 hónapos érleléshez képest, törékenyebb és kissé szárazabb állaggal. Illat és aroma: Összetett és fejlett aromák, vaj, tej, joghurt és diófélék jegyeivel, szerecsendió és széna illatával, amelyek a hosszú érlelésű Parmigiano jellemzői. Íz: Határozott és gazdag, tökéletes egyensúlyban a sós, savanyú és édes között. Az édes dominancia érettebb és intenzívebb jegyekké fejlődik, tartós és összetett utóízzel, amely minden kóstolást ösztönöz. Érlelés: 30 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Eukaliptusz méz Az eukaliptusz méz határozott ízével és balzsamos jegyeivel izgalmas kontrasztot teremt a Parmigiano intenzív profiljával, kiemelve a diófélék és széna jegyeit. Gyöngyök: Modena IGP balzsamecet és szarvasgomba gyöngyök A balzsamecetes gyöngyök szarvasgombával mélységet és kifinomultságot adnak, földes és enyhén savanykás ízzel, amely kiemeli a sajt összetettségét, egyedi kóstolási élményt nyújtva. Kompót: Füge kompót és "Modena IGP balzsamecet" A füge édessége, amelyet a balzsamecet enyhe savanyúsága egyensúlyoz, tökéletesen illik a Parmigiano érett jegyeihez, gazdagítva annak ízét és elegáns párosítást teremtve. Zselé: "Modena DOP Lambrusco" zselé A Lambrusco zselé gyümölcsös és enyhén édes karakterével kiemeli a Parmigiano összetett ízét, frissességet és élénkséget adva hozzá. Krém: "Modena IGP balzsamecet" és erdei gyümölcs krém Ez a krém egyesíti az erdei gyümölcsök intenzív ízét a balzsamecet savanyúságával, amely gazdagítja a Parmigiano aromás profilját, változatos és egyedi ízvilágot teremtve. Purissima: Vad áfonya A vad áfonya purissima savanykás és enyhén édes ízével kifinomult és élénk kontrasztot kínál, kiegyensúlyozva a Parmigiano sós és összetett jegyeit. Hagyományos: Borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel A borettane hagyma édes és enyhén savanykás, édes-savanyú érintést ad, amely harmonikusan kiegyensúlyozza a Parmigiano intenzitását, ízletes és hagyományos párosítást kínálva. Sör: Kiválóan illik egy IPA sörhöz vagy egy testes sötét sörhöz, hogy kísérje a sajt aromás jegyeit. Borok: Ideális egy strukturált fehérborral, mint egy hordós Chardonnay vagy egy Soave Superiore, vagy egy közepes testű vörösborral, mint egy Barbera d'Alba, amely kiemeli a Parmigiano összetettségét. Kenyér: Tökéletes házi kenyérrel vagy teljes kiőrlésű grissinivel, amelyek kísérik a sajt törékeny állagát és intenzív ízét. Egyéb párosítások: Finom reszelve meleg ételekre, hogy határozott ízt adjon, kifinomult kulináris készítményekben, vagy önmagában élvezve, hogy teljes mértékben értékeljük gazdag aromás összetettségét. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná szemcsés szerkezetét.