A Molino Calogiuri puha búzából készült glutén ideális a seitan elkészítéséhez. Hasznos lehet fehérjedús péksütemények, például kenyér, pizza és focaccia készítéséhez is. A puha búzából készült glutén képes megerősíteni a túl gyenge vagy természetesen glutént nem tartalmazó liszteket vagy lisztkeverékeket, mint például a hüvelyesek, hajdina, rizs vagy cirok lisztjeit. Ha más lisztekhez szeretnéd hozzáadni, először ajánlott összekeverni a porokat. Minden 1% hozzáadott szárított glutén körülbelül 20 ponttal növeli a lisztkeverék W értékét és körülbelül 0,05-tel a P/L arányt. A "W" a gluténmassza erejét jelzi, amely kenyérben és panettone-ban erős, míg élesztős süteményekben gyenge. A P/L arány a szilárdság és nyújthatóság egyensúlyát határozza meg. Általában a 0,5-0,6 arány kiegyensúlyozott lisztet jelent. 500 g-os, újrahasznosítható műanyag tasakban kapható.
Szállítási költség Ft9,90, ingyenes Ft49,00 értékhatártól
A Molino Calogiuri puha búzából készült glutén ideális a seitan elkészítéséhez. Hasznos lehet fehérjedús péksütemények, például kenyér, pizza és focaccia készítéséhez is. A puha búzából készült glutén képes megerősíteni a túl gyenge vagy természetesen glutént nem tartalmazó liszteket vagy lisztkeverékeket, mint például a hüvelyesek, hajdina, rizs vagy cirok lisztjeit. Ha más lisztekhez szeretnéd hozzáadni, először ajánlott összekeverni a porokat. Minden 1% hozzáadott szárított glutén körülbelül 20 ponttal növeli a lisztkeverék W értékét és körülbelül 0,05-tel a P/L arányt. A "W" a gluténmassza erejét jelzi, amely kenyérben és panettone-ban erős, míg élesztős süteményekben gyenge. A P/L arány a szilárdság és nyújthatóság egyensúlyát határozza meg. Általában a 0,5-0,6 arány kiegyensúlyozott lisztet jelent. 500 g-os, újrahasznosítható műanyag tasakban kapható.
| Energia (kcal) | 350 |
| Szénhidrátok (g) | 10 |
| Zsír (g) | 3 |
| Fehérje (g) | 45 |
| Rostok (g) | 5 |
| Akció | 0,1 |
