Búzaliszt glutén 500g

A Molino Calogiuri búzaliszt glutén ideális a szejtán elkészítéséhez. Hasznos lehet fehérjedús pékáruk, például kenyér, pizza, focaccia készítéséhez is. Valójában a búzaliszt glutén képes megerősíteni a túl gyenge vagy természetesen glutént nem tartalmazó liszteket vagy lisztkeverékeket, mint például a hüvelyesek (csicseriborsó, farkasbab stb.), a hajdina, a rizs vagy a cirok lisztje. Ha tehát más lisztekhez szeretnéd hozzáadni, először is javaslom, hogy keverd össze a porokat. Ezenkívül ne feledd, hogy minden 1% szárított glutén hozzáadása a liszthez körülbelül 20-szal növeli a lisztkeverék W értékét és körülbelül 0,05-tel a P/L értéket. A "W" a glutén tömegének ereje, amely a kenyérben és a panettone-ban erős, míg a kelt süteményekben gyenge. A P/L arány határozza meg a szilárdság és a nyújthatóság egyensúlyát. Általában a 0,5-0,6 arány kiegyensúlyozott lisztet jelent. 500g-os újrahasznosítható műanyag zacskóban kapható. ÖSSZETEVŐK: búzaliszt glutén. Glutént tartalmaz. TÁPÉRTÉK: átlagos értékek 100g-ra Energia n.d, kj - Energia 350 kcal – zsír 3 g (5%) – ebből telített n.d. g – szénhidrát 10 g (3%) – ebből cukor n.d. g – fehérje 45 g (82%) – rost 5 g (20%) – Nátrium 100 mg (3%) - Kálium 150 mg (4%) - C-vitamin 50% - A-vitamin 2% - Vas 67% ELTARTHATÓSÁG: zárt: 6 hónap, nyitott: 2 hónap. GYÁRTÁSI ORSZÁG: Olaszország