Un hamburger vegetale ricco di sapore, con un hummus cremoso di fagioli cannellini e zucchine grigliate.
Iniziare preparando l'hummus di fagioli cannellini: frullare i fagioli con un po' di olio d'oliva, succo di limone, aglio e sale fino a ottenere una crema liscia.
Grigliare le zucchine tagliate a fette per 5-7 minuti su una griglia calda fino a quando non sono tenere e dorate. dopo che il composto e reidratato, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 10 minuti e dopo forma
Le polpette con il composto di ceci e quinoa e cuocerle in padella per circa 5 minuti per lato.
Assemblare i burger: mettere una polpetta su un panino, aggiungere un cucchiaio di hummus, le zucchine grigliate e un po' di rucola.
Servire con contorni a piacere.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Ottimo da abbinare a un'insalata fresca e una salsa di yogurt.
Italia
| Energia (kcal) | 139,66 |
| Carboidrati (g) | 8,89 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,3 |
| Grassi (g) | 7,77 |
| di cui Saturi (g) | 0,43 |
| Proteine (g) | 6,81 |
| Fibre (g) | 3,52 |
| Sale (g) | 2,89 |
