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Crostata pere e cioccolato

Crostata pere e cioccolato

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Una deliziosa crostata con una base di pasta frolla, ripiena di pere morbide e crema al cioccolato fondente.

Difficoltà: Media
Cottura: 30 min
Preparazione: 40 min
Paese: Italia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • sostituto per uova
    Sostituto per uova14g
  • Acqua fredda86g
  • Farina 00300g
  • Olio di semi60g
  • Zucchero75g
  • Lievito per dolci4g
  • Saleq.b.
  • Estratto di vaniglia1cucchiaino
  • Latte vegetale500g
  • Amido di mais40g
  • Cioccolato fondente tritato finemente o gocce120g
  • Zucchero50g
  • Pere grandi abate4unità
  • Zucchero4cucchiai

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    1 prodotto
    5,40

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 5

    Iniziare dalla preparazione delle pere, lavare, sbucciare le pere e tagliarle a dadini dopodiché trasferirle in una padella con lo zucchero e lasciarle cuocere a fuoco medio/basso fino a che non saranno ben morbide e avranno rilasciato il loro succo appena saranno pronte tenerle da parte.

  2. PASSO 2 DI 5

    Per la crema stemperare in un pentolino l’amido di mais e lo zucchero, aggiungere il latte e mescolare. Porre il pentolino sul fuoco e cuocere la crema fino a che non si addenserà. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare coprire con pellicola lasciare riposare prima a temperatura ambiente, dopodiché in frigo.

  3. PASSO 3 DI 5

    Per preparare la frolla, in una ciotolina unire la polvere sostitutiva dell'uovo all'acqua. Successivamente, versare il composto in un contenitore e aggiungere l'olio, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, mescolare e unire gradualmente la farina e il lievito, continuando a mescolare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

  4. PASSO 4 DI 5

    Procedere alla formazione della crostata, stendere 3/4 di frolla allo spessore di 0,5 cm, trasferirla in uno stampo per crostate (20 cm), bucherellare la base con una forchetta, aggiungere il ripieno di pere ed infine la crema al cioccolato livellando bene la superficie.

  5. PASSO 5 DI 5

    Stendere la frolla restante, ritagliare delle striscioline di 1,5 cm di larghezza e disporle sopra la crema in modo da formare un reticolo.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per 5 giorni.

Altre informazioni

Si consiglia di servire la crostata a temperatura ambiente o leggermente riscaldata.

Origine

Italia

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)230,29
Carboidrati (g)33,42
di cui Zuccheri (g)19,06
Grassi (g)8,83
di cui Saturi (g)3,56
Proteine (g)5,04
Fibre (g)1,84
Sale (g)0,08
  • Proteine
    5,04g·10%
  • Carboidrati
    33,42g·68%
  • Grassi
    8,83g·18%
  • Fibre
    1,84g·4%