Preparare il lievitino con l'acqua, sbriciolare il lievito e mescolarlo con un cucchiaio. Aggiungere 150 gr di Farina Manitoba, amalgamare e lasciare riposare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume. Coprire con pellicola.
Unire al lievitino raddoppiato gli ingredienti rimanenti come da ricetta.
Realizzare una palla di impasto liscia e omogenea. Lasciare lievitare il panetto in una ciotola infarinata per circa 4 ore. Coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo.
Distribuire un po' di farina sul piano di lavoro e riprendere il panetto formando delle pieghe. Stendere l'impasto con un matterello.
Ricavare delle palle di impasto, stendere ognuna, farcire con marmellata e richiudere arrotolando come un panino. Mettere in teglia su carta forno e lasciare lievitare per 2 ore.
Spennellare la superficie con olio di oliva prima di infornare.
Scaldare il forno a 180 gradi (statico) e cuocere per 15 minuti, controllando la cottura.
E' possibile sostituire la marmellata con crema spalmabile o nutella. I paninetti possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Italia
| Energia (kcal) | 272,09 |
| Carboidrati (g) | 43,75 |
| di cui Zuccheri (g) | 8,45 |
| Grassi (g) | 8,33 |
| di cui Saturi (g) | 2,34 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Fibre (g) | 1,48 |
| Sale (g) | 0,04 |
