Risotto al bergamotto cremoso e profumato, arricchito dal gusto unico e fresco di questa agrum. Una ricetta che valorizza le sfumature aromatiche del bergamotto in modo sorprendente.
Tritate un quarto di cipolla e fatela appassire in padella con una noce di burro.
Quando la cipolla avrà assunto un colorito trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Bagnate con il brodo caldo e aggiungete una presa di sale.
Mescolate fino a che il riso non avrà assorbito tutti i liquidi.
Continuate ad aggiungere brodo e a mescolare, finché il riso non sarà completamente cotto. Ci vorranno circa 18 minuti.
Togliete il risotto dal fuoco e mantecate con il Castelmagno e la buccia del Bergamotto grattugiata finemente.
Italia
| Energia (kcal) | 27,16 |
| Carboidrati (g) | 5,83 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,11 |
| Grassi (g) | 0,26 |
| di cui Saturi (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 0,69 |
| Fibre (g) | 0,07 |
| Sale (g) | 0,22 |
