Biscotti italiani deliziosi con crosticina esterna e interno morbido, perfetti da servire con caffè o tè.
Tritate le mandorle fino a ridurle in farina e tenetele da parte.
Frullate lo zucchero con le bucce di limone, aggiungete gli albumi e l'essenza di mandorle.
Incorporate le mandorle tritate al composto.
Amalgamate tutto, con le mani umide formate delle palline, passatele nello zucchero e trasferite su una leccarda rivestita da carta forno.
Al centro posizionate una mandorla e cuocete in forno statico a 170° per 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Conservare in un contenitore ermetico
Provate a utilizzare diverse essenze per variare il gusto. Si possono conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diverse settimane.
Italia, Veneto
