Piadina con olio extravergine e wasabi

Preparazione

1. PASSO 1 DI 15

   Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua, i semi di sesamo, il wasabi e mescolate bene con le mani.

2. PASSO 2 DI 15

   Unite l’olio a filo, continuando a mescolare.

3. PASSO 3 DI 15

   Quando l’impasto comincia a diventare consistente, trasferitelo sulla spianatoia e aggiungete il sale.

4. PASSO 4 DI 15

   Impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e lasciatelo riposare 10 minuti.

5. PASSO 5 DI 15

   Dividete il panetto in 4 parti e stendetelo con un mattarello, fino a ottenere 4 dischi sottili.

6. PASSO 6 DI 15

   Lasciate riposare per circa 5 minuti.

7. PASSO 7 DI 15

   Scaldate la padella a fiamma vivace, appena sarà calda, adagiatevi il primo disco di impasto.

8. PASSO 8 DI 15

   Quando la piadina comincerà a gonfiarsi, formando delle bolle, giratela e lasciatela cuocere dall’altro lato per qualche istante.

9. PASSO 9 DI 15

   In una padella, scaldate un giro di olio, aggiungete lo scalogno affettato sottile, cuocete pochi minuti e unite la zucchina tagliata a filetti sottili e la carota tagliata sia a filetti che a fettine.

10. PASSO 10 DI 15

    Aggiungete poco sale, saltate a fuoco vivo per 5 minuti, trasferite in un piatto e tenete da parte.

11. PASSO 11 DI 15

    Nella stessa padella versate poco olio extravergine, aggiungete la cipolla affettata sottile, insaporite qualche minuto e aggiungete il macinato.

12. PASSO 12 DI 15

    Con un cucchiaio di legno mentre cuoce, cercate di dividere tutti i pezzetti di carne, basteranno 10 minuti, aggiustate con poco sale.

13. PASSO 13 DI 15

Suggerimenti

• Ciotola

• Mattarello

• Padella

• Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)