Mettere la farina, lo zucchero a velo e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Frullare un paio di volte per unire.
Aggiungere i cubetti di burro freddo e mescolare fino ad ottenere un composto friabile.
Aggiungere l'uovo, il tuorlo e la vaniglia e mescolare fino a formare l'impasto. Avvolgere in pellicola e conservare in frigorifero per 1 ora.
Stendere la pasta e ritagliare le forme delle tortine. Trasferitele in uno stampo da muffin imburrato .
Mescolare insieme il burro, lo zucchero, la vaniglia e l'estratto di mandorle con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere l'uovo e mescolare per unire.
Aggiungere la farina di mandorle e mescolare per unire.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Distribuire il ripieno di frangipane nelle tortine e cospargere con scaglie di mandorle.
Cuocere per 16 minuti a 180°C.
Queste deliziose tortine alle mandorle sono perfette per una colazione o una merenda gustosa. Possono essere conservate in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 437,93 |
| Carboidrati (g) | 47,41 |
| di cui Zuccheri (g) | 22,87 |
| Grassi (g) | 25,67 |
| di cui Saturi (g) | 12,03 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Fibre (g) | 1,76 |
| Sale (g) | 0,02 |
