Uova alla carrettiera
Le Uova alla Carrettiera sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta da accompagnare con fette di pane fresco o tostato per fare la scarpetta. La combinazione di pane tostato condito con aglio, peperoncino e pecorino rende questo piatto una vera goduria.
Ingredienti
- Uova
4unità4unità - Pane o pane grattugiato
80g80g - Aglio in polvereq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Pecorino grattugiato o parmigiano reggiano
30g30g - Peperoncino in polvereq.b.
- Olio extravergine di olivaq.b.
- Pane a fette per servireq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 6
Tostare in un padellino antiaderente il pane tritato grossolanamente o il pane grattugiato a fiamma vivace, muovendolo costantemente fino a doratura senza annerire.
- PASSO 2 DI 6
Trasferire il pane tostato in una ciotola e condirlo subito con un giro di olio extravergine di oliva, aglio in polvere, peperoncino a piacere e pecorino grattugiato.
- PASSO 3 DI 6
Lasciare raffreddare il pane condito e aggiungere altro pecorino grattugiato se desiderato.
- PASSO 4 DI 6
Nel frattempo, cuocere le uova all’occhio di bue in una padella con un filo di olio.
- PASSO 5 DI 6
Quando le uova sono quasi cotte, cospargere il pane condito sopra le uova, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa un minuto.
- PASSO 6 DI 6
Salare, aggiungere una spolverata di prezzemolo e servire subito con fette di pane tostato.
Suggerimenti
Padella antiaderente
Ciotola
Coperchio
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in frigorifero e consumare entro 1 giorno per mantenere la freschezza delle uova.
Altre informazioni
Questa ricetta è ottima accompagnata da un misto di peperoncini verdi e peperone rosso tostati.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 165,35 |
| Carboidrati (g) | 9,38 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,31 |
| Grassi (g) | 8,53 |
| di cui Saturi (g) | 3,59 |
| Proteine (g) | 13,02 |
| Fibre (g) | 0,6 |
| Sale (g) | 0,23 |
- Proteine13,02g·41%
- Carboidrati9,38g·30%
- Grassi8,53g·27%
- Fibre0,6g·2%