Zucca stufata alla giapponese

Name: Zucca stufata alla giapponese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g Riso basmati o jasmine; 1 unità Zucca Hokkaido; 3 unità Funghi Shiitake; q.b. Olio extravergine; 1 unità Cipolla rossa; 1 cucchiaio Miso; 2 cucchiaio Mirin; 200 g Acqua; q.b. Sesamo per guarnire

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Un piatto delizioso e sano a base di zucca Hokkaido, funghi Shiitake e riso.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Giappone

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso basmati o jasmine200g
Zucca hokkaido1unità
Funghi shiitake3unità
Olio extravergineq.b.
Cipolla rossa1unità
Miso1cucchiaio
Mirin2cucchiaio
Acqua200g
Sesamo per guarnireq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Mettere in ammollo i funghi Shiitake in acqua bollente per circa 30 minuti.
PASSO 2 DI 8
Filtrare l'acqua con un colino e tenere da parte.
PASSO 3 DI 8
Cuocere a vapore il riso dopo averlo sciacquato per circa 30 minuti. Lasciarlo coperto a fuoco spento per altri 10 minuti.
PASSO 4 DI 8
In una padella versare l'olio extravergine e far riscaldare. Aggiungere la cipolla affettata sottile, la zucca a cubetti e i funghi Shiitake affettati.
PASSO 5 DI 8
Lasciare insaporire per 5 minuti e aggiungere il mirin. Lasciare sfumare qualche minuto in cottura.
PASSO 6 DI 8
Aggiungere l'acqua miscelata insieme all'acqua di ammollo dei funghi, in totale 200 g.
PASSO 7 DI 8
Aggiungere il cucchiaio di miso, mescolare per sciogliere e coprire con un coperchio. Fare cuocere per 15 minuti. Deve risultare non molto brodoso.
PASSO 8 DI 8
Servire la zucca accompagnata dal riso al vapore.

Informazioni generali

Altre informazioni

Non ho usato sale per una mia scelta, per me la sapidità era giusta. Eventualmente condite secondo il proprio gusto.

Origine

Giappone

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Descrizione

Preparazione

PASSO 1 DI 8

Mettere in ammollo i funghi Shiitake in acqua bollente per circa 30 minuti.

PASSO 2 DI 8

Filtrare l'acqua con un colino e tenere da parte.

PASSO 3 DI 8

Cuocere a vapore il riso dopo averlo sciacquato per circa 30 minuti. Lasciarlo coperto a fuoco spento per altri 10 minuti.

PASSO 4 DI 8

In una padella versare l'olio extravergine e far riscaldare. Aggiungere la cipolla affettata sottile, la zucca a cubetti e i funghi Shiitake affettati.

PASSO 5 DI 8

Lasciare insaporire per 5 minuti e aggiungere il mirin. Lasciare sfumare qualche minuto in cottura.

PASSO 6 DI 8

Aggiungere l'acqua miscelata insieme all'acqua di ammollo dei funghi, in totale 200 g.

PASSO 7 DI 8

Aggiungere il cucchiaio di miso, mescolare per sciogliere e coprire con un coperchio. Fare cuocere per 15 minuti. Deve risultare non molto brodoso.

PASSO 8 DI 8

Servire la zucca accompagnata dal riso al vapore.

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)	139,85
Carboidrati (g)	27,14
di cui Zuccheri (g)	19,14
Grassi (g)	0,55
di cui Saturi (g)	0,14
Proteine (g)	6,26
Fibre (g)	4,08
Sale (g)	0,05