Pandolce genovese basso

Name: Pandolce genovese basso
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farina tipo 1; 105 g Zucchero fine; 85 g Burro morbido; 1 unità Uovo; 50 g Latte; 10 g Lievito per dolci; 230 g Uvetta; 150 g Canditi (cedro e arancia); 20 g Pinoli; q.b. Semi di anice; 1 manciata Mandorle con la pelle; 10 gocce Aroma arancia; 1 cucchiaino Rum; 1 cucchiaino Vaniglia in pasta; 0.5 g Sale

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Categoria: Dolci

Il pandolce genovese basso è un dolce tipico della Liguria, presente tutto l'anno nelle pasticcerie e panifici genovesi. È caratterizzato dall'uso di semi di anice, ma in mancanza si possono usare semi di finocchio.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 35 minCottura: 35 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina tipo 1300g
Zucchero fine105g
Burro morbido85g
Uovo1unità
Latte50g
Lievito per dolci10g
Uvetta230g
Canditi (cedro e arancia)150g
Pinoli20g
Semi di aniceq.b.
Mandorle con la pelle1manciata
Aroma arancia10gocce
Rum1cucchiaino
Vaniglia in pasta1cucchiaino
Sale1g

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
In planetaria mescolare il burro morbido con lo zucchero per alcuni minuti.
PASSO 2 DI 9
Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare per alcuni minuti.
PASSO 3 DI 9
Unire gli aromi e il sale.
PASSO 4 DI 9
Mettere il gancio a K e mescolando inserire frutta secca, canditi e semi.
PASSO 5 DI 9
Aggiungere poco per volta la farina con il lievito alternata al latte, gradualmente.
PASSO 6 DI 9
Rovesciare il composto sulla spianatoia spolverata di farina e lavorare con le mani per ottenere un panetto omogeneo.
PASSO 7 DI 9
Preparare una teglia con carta forno e disporvi il panetto facendo un'incisione a triangolo sulla superficie.
PASSO 8 DI 9
Infornare in forno preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti.
PASSO 9 DI 9
Spegnere il forno anche se il pandolce sembrerà ancora molle, lasciarlo raffreddare.

Suggerimenti

Planetaria
Gancio a k
Teglia da forno
Carta forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Altre informazioni

Il pandolce genovese basso è un dolce tradizionale che può essere arricchito con nocciole tostate o gocce di cioccolato.

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	347,56
Carboidrati (g)	53,92
di cui Zuccheri (g)	35,22
Grassi (g)	11,92
di cui Saturi (g)	4,52
Proteine (g)	6,8
Fibre (g)	3,07
Sale (g)	0,16

Proteine
6,8g·9%
Carboidrati
53,92g·71%
Grassi
11,92g·16%
Fibre
3,07g·4%