Sfoglia bitta ripiena

Preparazione

1. PASSO 1 DI 14

   Impostare le farine con un giro d'olio e un pizzico di sale.

2. PASSO 2 DI 14

   Aggiungere un pó alla volta l'acqua fino a incordare l'impasto.

3. PASSO 3 DI 14

   Lavorare sul piano di lavoro e ottenere una palla.

4. PASSO 4 DI 14

   Coprire con pellicola e tenere in frigo per un'oretta.

5. PASSO 5 DI 14

   Intanto tagliare le zucchine a rondelle e saltare in padella con aglio, olio e qualche foglia di menta, fino a renderle morbide.

6. PASSO 6 DI 14

   Quindi frullare le zucchine con la quagliata, altra menta, sale e pepe, ottenendo una crema.

7. PASSO 7 DI 14

   Preparare anche l'insalata tagliando i pomodorini a tocchetti e condirli con olio, origano, sale.

8. PASSO 8 DI 14

   Cuocere anche i finferli in padella con olio e aglio e poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

9. PASSO 9 DI 14

   Tostare i pinoli e aggiungerli come topping finale

10. PASSO 10 DI 14

    Prendere il panetto dal frigo e dividerlo in tre parti sulla spianatoia.

11. PASSO 11 DI 14

    Tirare col mattarello 3 sfoglie rotonde abbastanza sottili.

12. PASSO 12 DI 14

    Scaldare una padella del diametro adatto e cuocere le sfoglie senza condimento per pochi minuti girandole spesso.

13. PASSO 13 DI 14

    Farcire con tutte le preparazioni a piacere e chiudere a portafoglio.

14. PASSO 14 DI 14

    In alternativa alla quagliata genovese si può usare la ricotta mescolata allo yogurt.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)