Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g farina 0; 500 g farina 00; 280 mL latte; 70 mL latte; 12 g lievito di birra fresco; 50 mL olio d'oliva; 250 g passata di pomodoro; Per il milk roux; Per la farcia; Per l'impasto; 100 g Prosciutto cotto (100 g); 12 g Sale.; 100 g Scamorza; 1 unità Uovo; 30 g Zucchero

@dolciecoccoledimiki

Categoria: Piatti unici

Oggi vi propongo la versione “pizza” di uno dei lievitati dolci più conosciuti e preparati : il Danubio! Avreste mai detto che si potrebbe preparare anche in questo modo? Con un po’ di fantasia e creatività tutti è possibile in cucina e, a volte, con un po’ di esperimenti, i risultati possono essere sorprendenti! Questo, infatti, è stato il caso del Danubio pizza che vedete qui in foto. Oltre ad essere molto saporito a motivo della sua farcia, ci ha conquistato soprattutto per la sua morbidezza, la sua mollica filante e sofficità anche a distanza di giorni! Il segreto? Il milk roux! Se non sapete cosa sia, dovete assolutamente scoprirlo e provarlo! Sono sicura che vi piacerà tanto!!!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 45 minPreparazione: 45 min

Paese: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina 030g
Farina 00500g
Latte280mL
Latte70mL
Lievito di birra fresco12g
Olio d'oliva50mL
Passata di pomodoro250g
Per il milk roux
Per la farcia
Per l'impasto
Prosciutto cotto (100 g)100g
Sale.12g
Scamorza100g
Uovo1unità
Zucchero30g

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Partiamo preparando il milk roux. In UN pentolino versiamo la farina e, iniziando a mescolare con una frusta, uniamo il latte a filo fino ad incorporarlo tutto
PASSO 2 DI 9
Poniamo sui fornelli e lasciamo addensare continuando a mescolare per circa 3/4 minuti. Spegniamo e facciamo raffreddare.
PASSO 3 DI 9
A parte, in una ciotola capiente versiamo la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’uovo, il latte e il milk roux raffreddato.
PASSO 4 DI 9
Cominciamo ad impastare e uniamo l’olio. Infine, il sale. Formiamo un panetto omogeneo e mettiamo a lievitare per almeno 3 ore.
PASSO 5 DI 9
Dividiamo l’impasto lievitato in circa 12 pezzi uguali. Stendiamo leggermente ognuno di questi e farciamo con passata di pomodoro, prosciutto e scamorza tagliati a cubetti.
PASSO 6 DI 9
Riportiamo i lembi di pasta verso il centro in modo fa formare una pallina
PASSO 7 DI 9
Sistemiamo le palline in uno stampo da 26 cm di diametro rivestito da carta da forno
PASSO 8 DI 9
Facciamo lievitare ancora per mezz’ora
PASSO 9 DI 9
Aggiungiamo in superficie ancora un po’ di passata, un giro di olio e sale. Inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	236,39
Carboidrati (g)	30,68
di cui Zuccheri (g)	6,57
Grassi (g)	8,93
di cui Saturi (g)	3,29
Proteine (g)	9,69
Fibre (g)	1,2
Sale (g)	0,45

Proteine
9,69g·19%
Carboidrati
30,68g·61%
Grassi
8,93g·18%
Fibre
1,2g·2%