Una versione leggera e vegana delle tradizionali chiacchiere di Carnevale, perfette per chi ha intolleranze o segue una dieta vegana.
In una ciotola, mescola la farina, la fecola di patate, lo zucchero, la scorza d'arancia, il sale e il lievito.
Aggiungi l'olio di semi e il latte o la bevanda vegetale, impastando a mano o con una planetaria fino a ottenere un impasto grezzo.
Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro, forma un panetto e lascialo riposare coperto per almeno 15 minuti (meglio se una notte in frigo).
Stendi l'impasto sul piano da lavoro, facendo molte pieghe per creare le bolle durante la cottura.
Stendi l'impasto molto sottile per ottenere chiacchiere super friabili.
Riscalda l'olio e controlla che sia pronto prima di friggere le chiacchiere.
Friggi le chiacchiere fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
Dopo 10 minuti, cospargi le chiacchiere con zucchero e servile.
Planetaria
Grattugia per scorza
Carta assorbente
Conservare in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Ideale per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari.
Italia, Sicilia
