Pane senza glutine lunga lievitazione

Name: Pane senza glutine lunga lievitazione
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Mix per pane senza glutine; 200 g Acqua; 5 g Lievito di birra fresco; 5 g Sale fino; q.b. Olio evo

@elenaceliachiastanca

Categoria: Piatti unici

Questa ricetta per fare il pane senza glutine è perfetta se non hai 3 ore intere a disposizione perhcè la preparazione è divisa in pochi minuti in 2 giorni. Il primo giorno impasti e il secondo dai la forma e cuoci!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Mix per pane senza glutine250g
Acqua200g
Lievito di birra fresco5g
Sale fino5g
Olio evoq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
In una ciotola metti il mix per pane senza glutine, il lievito sbriciolato, l'acqua e il sale.
PASSO 2 DI 8
Mescola per 5/7 minuti con uno sbattitore elettrico munito di ganci fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.
PASSO 3 DI 8
Con una spatola porta l'impasto al centro della ciotola, cospargi tutta la superficie con l'olio, copri con pellicola e lascia lievitare 1 ora fuori frigo o mezz'ora se fa molto caldo e metti in frigo per 24 ore.
PASSO 4 DI 8
Il giorno successivo togli dal frigo e dividi in 4 tagliando l'impasto direttamente dentro la ciotola.
PASSO 5 DI 8
Preleva 1 quarto dell'impasto e con le mani oliate dagli la forma senza rompere la lievitazione, maneggialo delicatamente e per poco tempo, giusto il tempo di dargli la forma.
PASSO 6 DI 8
Adagia le pagnotte così ottenute nella placca del forno foderata di carta forno, olia bene la superficie, copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
PASSO 7 DI 8
Passati 15 minuti accendi il forno a 200°C e metti all'interno un contenitore adatto al forno riempito con dell'acqua.
PASSO 8 DI 8
Inforna per 25/30 minuti circa o fino a quando sarà dorato.

Informazioni generali

Note di conservazione

Puoi conservarlo in freezer e scongelarlo a temperatura ambiente, in microonde per 30 sec o in friggitrice ad aria per 5 minuti a 180°C.

Altre informazioni

Con queste dosi otterrai 4 pagnotte da 100 gr circa l'una.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	146,96
Carboidrati (g)	32,51
di cui Zuccheri (g)	1,1
Grassi (g)	0,22
di cui Saturi (g)	0,02
Proteine (g)	4,7
Fibre (g)	2,15
Sale (g)	0,76

Proteine
4,7g·12%
Carboidrati
32,51g·82%
Grassi
0,22g·1%
Fibre
2,15g·5%