Pizza senza glutine e lattosio con cornicione alto e croccante

Name: Pizza senza glutine e lattosio con cornicione alto e croccante
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Mix per pane senza glutine Nutrifree; 80 g Mix pane integrale senza glutine Nutrifree; 9 g Lievito di birra fresco o secco 4/5 gr; 170 ml Acqua; 1 cucchiaino Sale fino; 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva

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Categoria: Piatti unici

Questa è una ricetta di pizza senza glutine e lattosio con cornicione alto e croccante esternamente ma soffice all'interno. La ricetta prevede l'uso di mix per pane senza glutine, lievito di birra, acqua, olio extravergine di oliva e sale. L'impasto viene lavorato con uno sbattitore elettrico, lasciato lievitare due volte e cotto in forno a 240°C. È possibile aggiungere mozzarella senza lattosio dopo la cottura per farla sciogliere.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Mix per pane senza glutine nutrifree100g
Mix pane integrale senza glutine nutrifree80g
Lievito di birra fresco o secco 4/5 gr9g
Acqua170ml
Sale fino1cucchiaino
Olio extravergine di oliva1cucchiaio

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
In una ciotola metti i mix senza glutine, sbriciola il lievito, aggiungi l'acqua, l'olio e il sale.
PASSO 2 DI 9
Lavora con uno sbattitore elettrico munito di ganci per almeno 7-8 minuti.
PASSO 3 DI 9
Porta l'impasto centralmente con una spatola e copri con pellicola. Lascia lievitare in un posto caldo (forno spento con un contenitore di acqua calda dentro, oppure forno in modalità scongelamento) per 1 ora e mezza.
PASSO 4 DI 9
Rivesti di carta forno la placca o la teglia che userai per la cottura.
PASSO 5 DI 9
Rovescia l'impasto sulla teglia e dai la forma con le mani bagnate ma non gocciolanti per evitare che si appiccichi. Lascia il centro più basso e i bordi un po' più alti.
PASSO 6 DI 9
Olia la superficie e lascia lievitare per altri 40 minuti.
PASSO 7 DI 9
Dopo 20 minuti preriscalda il forno a 240°C in modalità statica.
PASSO 8 DI 9
Condisci la pizza con il pomodoro e inforna per circa 20-25 minuti, il tempo dipende dal forno.
PASSO 9 DI 9
Aggiungi la mozzarella senza lattosio se vuoi e inforna solo per farla sciogliere.

Suggerimenti

Sbattitore elettrico con ganci
Spatola
Pellicola trasparente
Carta forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero e consumare entro 1-2 giorni. Si può congelare l'impasto prima della lievitazione.

Altre informazioni

Puoi scegliere di usare solo il mix per pane normale senza farina integrale se preferisci.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	146,83
Carboidrati (g)	24,85
di cui Zuccheri (g)	0,97
Grassi (g)	3,51
di cui Saturi (g)	0,52
Proteine (g)	4,25
Fibre (g)	2,51
Sale (g)	1,51

Proteine
4,25g·12%
Carboidrati
24,85g·71%
Grassi
3,51g·10%
Fibre
2,51g·7%