Rosolare in padella a fuoco basso il guanciale tagliato a striscette.
Quando il guanciale risulta croccante, trasferirlo su carta assorbente e tenerlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere gli gnocchetti, unire un bicchiere d’acqua e cuocere per qualche minuto.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino a pioggia e mantecare.
Terminare con il guanciale croccante e una grattata di pepe.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 140,6 |
| Carboidrati (g) | 0,02 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,02 |
| Grassi (g) | 13,87 |
| di cui Saturi (g) | 1,93 |
| Proteine (g) | 3,82 |
| Sale (g) | 0,2 |
