Pizzette al latte prosciutto cotto, mozzarella e origano

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Inserisci la farina, il lievito e il latte nella ciotola della planetaria e aziona a velocità bassa.

2. PASSO 2 DI 12

   Aggiungi pochissima acqua a temperatura ambiente alla volta, facendo assorbire completamente prima di aggiungerne altra, e aumenta la velocità.

3. PASSO 3 DI 12

   Quando l'impasto avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungi il sale, fai assorbire e poi l'olio a più riprese.

4. PASSO 4 DI 12

   Fai riposare l'impasto per 10 minuti, poi trasferiscilo su un piano leggermente oliato (ungiti anche le mani).

5. PASSO 5 DI 12

   Esegui 4-5 pieghe, chiudi portando l'impasto verso di te e fai lievitare per 3 ore coperto con pellicola (ungi leggermente la ciotola con dell'olio prima di versarvi l'impasto).

6. PASSO 6 DI 12

   Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 8 parti, esegui 2 pieghe e chiudi ogni pagnotta.

7. PASSO 7 DI 12

   Fai lievitare per 1 ora ben coperte e distanziate tra loro, aggiungendo un po' di semola in superficie e sulla base.

8. PASSO 8 DI 12

   Stendi leggermente ogni pagnotta pressando delicatamente, posizionale su una teglia ricoperta con carta forno.

9. PASSO 9 DI 12

   Cospargi con la polpa di pomodoro condita tutta la superficie e un filo d'olio.

10. PASSO 10 DI 12

    Inforna nella parte bassa del forno alla massima potenza per circa 6 minuti (sotto devono essere dorate).

11. PASSO 11 DI 12

    Aggiungi il prosciutto, la mozzarella e l'origano e ri-inforna nella parte centrale del forno con grill per altri 6 minuti (regolati in base al tuo forno).

12. PASSO 12 DI 12

    Servi le pizzette ancora calde e gustale.

Suggerimenti

• Planetaria

• Pellicola trasparente

• Carta forno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)