Name: Ciambella soffice carote e cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Italy
Ingredients: 3 unità Uova; 230 g Farina 00; 150 g Yogurt al cocco (o bianco/vaniglia); 90 ml Olio di semi; 300 g Carote (pesate crude senza buccia); 50 g Cocco grattugiato; 100 g Zucchero; 130 g Zucchero (se preferite più dolce); 0.5 unità Lievito per dolci (mezza bustina); q.b. Scorza di limone; q.b. Zucchero a velo; 1 unità Stampo per ciambella 24 cm

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Preriscaldare il forno a 190°C in modalità statica.
PASSO 2 DI 8
Versare le uova in una ciotola; aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, quindi montare fino a ottenere un composto spumoso.
PASSO 3 DI 8
Unire a filo l’olio di semi continuando a mescolare, poi aggiungere lo yogurt al cocco e amalgamare.
PASSO 4 DI 8
Tritare le carote (o grattugiarle) e incorporarle all’impasto.
PASSO 5 DI 8
Aggiungere la farina, il lievito setacciati e il cocco grattugiato; mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
PASSO 6 DI 8
Versare l’impasto nello stampo per ciambella da 24 cm e livellare.
PASSO 7 DI 8
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
PASSO 8 DI 8
Sfornare, lasciare raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo e cocco grattugiato prima di servire.

Ciambella soffice carote e cocco

Ciambella soffice carote e cocco

Ingredienti

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Farina Luce 9 Grani Antichi Tipo 0 (molitura a pietra) - Bio 500g.

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