In un pentolino mettere l’amido e aggiungere il latte poco alla volta, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Unire il caffè e lo zucchero al composto nel pentolino, poi portare sul fuoco.
Cuocere mescolando continuamente finché la crema arriva a bollore e si addensa.
Trasferire la crema in un contenitore e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredda e ben compatta, frullare con un mixer a lame per qualche secondo fino a ottenere una crema liscia, morbida e cremosa.
Usare al naturale oppure come base per farciture di crostate, brioche o altri dolci al caffè.
Pentolino
Frusta
Mixer a lame
Contenitore per raffreddare
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 156,58 |
| Carboidrati (g) | 26,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 18,66 |
| Grassi (g) | 4,53 |
| di cui Saturi (g) | 2,66 |
| Proteine (g) | 4,08 |
| Sale (g) | 0,09 |
