Taglia le cipolle rosse a fette sottili.
In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le cipolle.
Aggiungi aceto balsamico, zucchero di canna e un pizzico di sale, quindi cuoci fino a caramellare.
Ritaglia la pasta sfoglia in cerchi della dimensione degli stampini.
Disponi le cipolle caramellate negli stampini e copri con i cerchi di pasta sfoglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Sforna le tarte tatin e lasciale intiepidire leggermente.
Capovolgi le tarte tatin su un piatto da portata.
Guarnisci con stracciatella e servi.
Stampini per tarte tatin
Italy, Sicilia
