In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'uovo, il latte vegetale e il bicarbonato attivato con aceto.
Aggiungere la cannella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versarvi un mestolo di composto per pancake.
Cuocere per 2-3 minuti, poi girare e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Ripetere fino a esaurimento del composto. Servire caldi.
Serviteli con yogurt greco e burro di frutta secca per mantenere la caratteristica keto oppure con sciroppo d'acero e frutta fresca.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 289,82 |
| Carboidrati (g) | 6,38 |
| di cui Zuccheri (g) | 5,82 |
| Grassi (g) | 23,79 |
| di cui Saturi (g) | 3,73 |
| Proteine (g) | 11,17 |
| Fibre (g) | 3,52 |
| Sale (g) | 0,1 |
