In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'uovo, il latte vegetale e il bicarbonato attivato con aceto.
Aggiungere la cannella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versarvi un mestolo di composto per pancake.
Cuocere per 2-3 minuti, poi girare e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Ripetere fino a esaurimento del composto. Servire caldi.
Serviteli con yogurt greco e burro di frutta secca per mantenere la caratteristica keto oppure con sciroppo d'acero e frutta fresca.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 265,71 |
| Carboidrati (g) | 10,35 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,94 |
| Grassi (g) | 21,11 |
| di cui Saturi (g) | 2,46 |
| Proteine (g) | 11,91 |
| Fibre (g) | 4,48 |
| Sale (g) | 0,08 |
