Pan di zucca

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Sciogliete bene il lievito nei liquidi con gli zuccheri.

2. PASSO 2 DI 12

   Unite la farina alla zucca e un pizzico di cannella.

3. PASSO 3 DI 12

   Impastate bene a mano o in planetaria.

4. PASSO 4 DI 12

   Aggiungete il sale e continuate ad impastare.

5. PASSO 5 DI 12

   Fate riposare il panetto coperto per 20 minuti.

6. PASSO 6 DI 12

   Riprendete per la laminazione e fate 3 giri di pieghe a distanza di 30 minuti.

7. PASSO 7 DI 12

   Fate lievitare fino al raddoppio (con il lievito madre ci vorrà molta pazienza).

8. PASSO 8 DI 12

   Riprendete l'impasto, formate una pagnottella e mettete nel cestino del pane per un paio di ore.

9. PASSO 9 DI 12

   Accendete il forno a 250 gradi.

10. PASSO 10 DI 12

    Legate la pagnottella con lo spago formando una zucca.

11. PASSO 11 DI 12

    Incidete con un bisturi.

12. PASSO 12 DI 12

    Mettete nella pentola per pane e infornate per 30 minuti con coperchio e altri 20 minuti senza.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)